Rheinland-Pfalz

Mutprobe für junge Spanier

Nachwuchsmangel Gastronomie-Nachwuchs seilt sich ab / Rahmenprogramm zur Integration für Auszubildende aus Spanien

EDENKOBEN. Verwundert drehen sich die Touristen um, als auf ihrem Spaziergang am Ludwigsturm auf dem Blätterberg hoch über Edenkoben spanische Laute an ihr Ohr dringen: Junge Spanier rüsten sich, um sich unter Anleitung des BBS-Sportlehrers Karl-Peter De

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Mutprobe für junge Spanier

Nachwuchsmangel Gastronomie-Nachwuchs seilt sich ab / Rahmenprogramm zur Integration für Auszubildende aus Spanien

EDENKOBEN. Verwundert drehen sich die Touristen um, als auf ihrem Spaziergang am Ludwigsturm auf dem Blätterberg hoch über Edenkoben spanische Laute an ihr Ohr dringen: Junge Spanier rüsten sich, um sich unter Anleitung des BBS-Sportlehrers Karl-Pete

Der Spargel wächst wieder

In Kürze haben heimische Stangen Saison / Das Gemüse ist beliebter denn je / Gastronomen winken gute Geschäfte

RHODT. Der Beginn der Spargelsaison markiert den Durchbruch des Frühlings. „Endlich, deftiges Wintergemüse und Eintöpfe weichen dem zarten Frühlingsgemüse“, jubeln Deutschlands Köche. Vom ersten frischen Spargel aus deutschen Anbaugebieten – normaler

Rheinland-Pfalz

Im Turm wird wieder gekocht

Neue Gastronomie in der Rotunde im Ludwigshafener Ebertpark / Zwei Jahre renoviert

LUDWIGSHAFEN. Rechtzeitig zur Sommersaison öffnet das Turmrestaurant im Ludwigshafener Ebertpark wieder seine Pforten. Die zweistöckige Rotunde wurde zwei Jahre lang umgebaut, zuvor stand sie vier Jahre leer. Küchenchef Jens Riemann möchte hier n

Aromatische Trouvaillen aus Murcia

Monastrell-Weine aus Jumilla, Yecla und Bullas überzeugen die Verkoster einer Probe in Heidelberg / Gastronomen können sich profilieren

HEIDELBERG. Die spanische Vorzeigeregion für Monastrell-Weine, Murcia, macht ihren Namen derzeit alle Ehre: Wie eine Verkostung von 40 Gewächsen aus dieser Region im Restaurant Schwarz in Heidelberg zeigte, sind Monastrell-Weine mehr als nur eine Nische

Unbekanntes Spanien

Auf der iberischen Halbinsel wachsen Weine mit unverwechselbarem Charakter

STROMBERG. Im Mittelpunkt einer Veranstaltung zur Kampagne "Wein aus Spanien 2008" des Spanischen Instituts für Außenhandel (Icex) stand die Verkostung von zwölf Weinen aus relativ unbekannten autochthonen Rebsorten. Die Experten David Schwarzwälder und

Finos vom Feinsten

Die trockenen Weine aus der Pedro Ximénez-Traube lassen Kenner ins Schwärmen geraten

STUTTGART. Montilla-Moriles im Süden Córdobas, ist eines der heißesten Anbaugebiete Spaniens. Auf mehr als 8000 Hektar bedeckt die Rebsorte Pedro Ximénez das sanfte Hügelland, das von 300 auf fast 700 Meter im Norden ansteigt. Die restlichen 2000 Hektar

Spaniens Süden holt auf

Auf Spurensuche in der Extremadura / Weine der D.O. Ribera del Guardiana sind gut und günstig

STUTTGART. Eingefleischte Spanienkenner wissen längst, dass tief im Süden Entdeckungen zu machen sind. Seit Jahren spricht man vom großzügigen Klima, den geeigneten Böden und Traubensorten in der La Mancha oder Extremadura. Doch bis heute endete das Lob

Fruchtig und knackig

Spanische Weiße bringen Abwechslung auf die Weinkarte / Verdejo und Albarino besonders beliebt

STUTTGART. Leicht haben es Spaniens Winzer nicht auf dem Weg in die moderne Weißweinwelt - im Gegensatz zu den Roten, die peu á peu in Richtung Weltspitze marschieren konnten. Die komplexesten Weißen der Halbinsel sind mit Sicherheit die alten Riojas sow

Fischgerichte werden immer beliebter

Der Atlantikhering (Clupea harengus) ist einer der wirtschaftlich bedeutensten Speisefische der Welt, der von März bis Juni seinen größten Boom erlebt. Die deutsche Fischindustrie blickt angesichts eines gestiegenen Konsums ihrer Produkte zufrieden auf d