Rheinland-Pfalz

Vom Gourmetrestaurant ins Casino

Jürgen Schleicher leitet das Betriebsrestaurant der Genossenschaft Pfalzmarkt / Neue Herausforderung angenommen

MUTTERSTADT. Das Casino im Pfalzmarkt in Mutterstadt hat einen neuen Inhaber: Jürgen Schleicher hat das Restaurant von Dieter Schardt übernommen. Schleicher war zuvor zehn Jahre lang Küchendirektor im Kurpark-Hotel Bad Dürkheim. „Hier beginnt jetzt für

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Vom Gourmetrestaurant ins Casino

Jürgen Schleicher leitet das Betriebsrestaurant der Genossenschaft Pfalzmarkt / Neue Herausforderung angenommen

MUTTERSTADT. Das Casino im Pfalzmarkt in Mutterstadt hat einen neuen Inhaber: Jürgen Schleicher hat das Restaurant von Dieter Schardt übernommen. Schleicher war zuvor zehn Jahre lang Küchendirektor im Kurpark-Hotel Bad Dürkheim. „Hier beginnt jetz

Morchel-Mania

Die Diva unter den Pilzen hat Saison / Die Delikatesse spielt mit in der Trüffelliga

BAD DÜRKHEIM. Pilzsaison ist nicht nur im Herbst. Einige Sorten schießen schon ab März aus dem Boden. Und es sind nicht die Schlechtesten für ein Frühjahrsmenü: beispielsweise die Morchel. "Die Speisemorchel und die in der Pfalz noch häufiger vorkommend

Ein Pilz zum Verlieben

Jetzt hat der Pfifferling Saison / Raffiniertes Gericht von Küchenchef Jürgen Schleicher

STUTTGART. Restaurants locken die Gäste mit Pfifferlingen bis in den frühen Winter hinein. Die gelben Speisepilze waren vor Jahrzehnten noch massenweise in Mitteleuropa zu finden. Sie sind leider immer seltener geworden. Und die Zucht des Pfifferlings is

Leicht pfeffrig und unverwechselbar

Jetzt ist die Saison für Pfifferlinge / Küchenchef Jürgen Schleicher vom Kurparkhotel Bad Dürkheim hat für die AHGZ ein Pfifferling-Gericht zubereitet

BAD DÜRKHEIM. "Ob die Pfifferlinge einigermaßen frisch sind und gut gelagert wurden, kann man sehen", so Jürgen Schleicher, Chefkoch im Kurparkhotel Bad Dürkheim, wo der "Gelbe mit dem Schlapphut" seit Jahren eine Heimstatt hat. "Wenn die Schnittstellen