Rheinland-Pfalz - Hotelperlen auf dem Land

Mit Weitblick Gäste binden

Nachhaltigkeit Der Felschbachhof von Margit und Stefan Klinck, einziges 4-SterneHotel der Gegend, achtet besonders auf die Umwelt. Kräuter werden selbst angebaut, klimaschädliche Emissionen vermieden.

Ulmet. Der Markt gut geführter 4-Sterne-Landhotels und Landgasthöfe unterliegt eigenen Gesetzmäßigkeiten. „Diese Häuser sind in besonderem Maße von intelligenten Strategien zur Gästebindung abhängig“, sagt Stefan Klinck, selbst Inhaber des Waldhotels

Die Grillhütte lohnt sich

Mindestens einmal pro Woche wirft Stefan Klinck vom Waldhotel Felschbachhof die Grills an. Die gastronomische Alternative kommt vor allem bei Tagungsgästen gut an – und die Rechnung geht auf.

ULMET. In den vergangenen zwei Jahrzehnten hat sich die Grillkultur in Deutschland dynamisch entwickelt. Mittlerweile ist Grillen im Sommer ein fester Bestandteil der Lebens- und Freizeitkultur. Grund genug für Gastronomen und Hoteliers, auch in ihrem Un

Die Grillhütte lohnt sich

Mindestens einmal pro Woche wirft Stefan Klinck vom Waldhotel Felschbachhof die Grills an. Die gastronomische Alternative kommt vor allem bei Tagungsgästen gut an – und die Rechnung geht auf.

ULMET. In den vergangenen zwei Jahrzehnten hat sich die Grillkultur in Deutschland dynamisch entwickelt. Mittlerweile ist Grillen im Sommer ein fester Bestandteil der Lebens- und Freizeitkultur. Grund genug für Gastronomen und Hoteliers, auch in ihre

Aus dem Wald frisch auf den Tisch

Herbst und Winter ist die Hochzeit für Wildgerichte in Deutschlands Gastronomie / Praxistipps von Küchenprofis

Viele Köche, gerade solche, die besonders ambitioniert sind, lieben den Umgang mit Wildfleisch; oft sind sie sogar selbst Jäger oder haben Jäger im Freundes- oder Familienkreis, die sie mit frischem Wildbret beliefern. So wie bei Jörg Glauben, de

Kurz notiert

FRANKFURT/M. Die Bauarbeiten für das Einkaufs- und Freizeitzentrum Skyline Plaza im Frankfurter Europaviertel haben begonnen. Das Shopping-Center wird auf einer Verkaufsfläche von 38.000 Quadratmetern Platz für rund 180 Fachgeschäfte, Cafés, Restaura

Erfolgreiche Hotellerie (127)

Krise ist bei den Klincks ein Fremdwort

Zwischen Pfälzer Bergland und der Westpfalz betreiben Margit und Stefan Klinck seit 25 Jahren das Waldhotel Felschbachhof. Vor Investitionen scheuen sie nicht zurück

Herbstfreuden mit Steinpilzen

Der Gastronom und Küchenchef Stefan Klinck aus der Westpfalz hat zwei Gerichte mit dem König der Speisepilze exklusiv für AHGZ-Leser zubereitet

AHGZ,23.9.06 ULMET Bis etwa Ende Oktober haben die Pilze noch Saison. Ob die stämmigen Steinpilze, Pfifferlinge und Maronen - wie in diesem Jahr - sprichwörtlich aus dem Boden schießen, oder ob sie sich verweigern und in der Erde bleiben, das hängt vom W