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    gv praxis 12 vom 07.12.2015 Seite 16,17

    Brennpunkt

    Boom durch Flüchtlinge

    Die Versorgung von bis zu einer Million Asylbewerber in den Notunterkünften eröffnet vielen Caterern und Großküchen ein neues, lukratives Zusatzgeschäft. Eine Momentaufnahme.

    [5064 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 9 vom 02.09.2015 Seite 16,17,18

    Brennpunkt

    Schwierige Kalkulation

    Die Zahl der Flüchtlinge in Deutschland wächst. 2015 könnten es rund 800.000 Menschen werden, die Unterkunft und Verpflegung benötigen. Große Herausforderungen für Bund, Länder, Kommunen und karitative Einrichtungen sowie Catering-Dienstleister – und ein wachsender Geschäftsbereich.

    [11470 Zeichen] Tooltip
    Anzahl Asylanträge
    € 5,75

    gv praxis 5 vom 12.05.2015 Seite 14,16,17

    Brennpunkt

    „Nicht mein Ding“

    Die Klage über fehlende Jungköche und Servicekräfte wird lauter. Gleichzeitig sind wieder fast 21.000 junge Schulabgänger ohne Ausbildungsplatz geblieben. Manchmal gelingt der Einstieg ins gastronomische Berufsleben über einen Umweg.

    [11519 Zeichen] Tooltip
    Freie Plätze für Azubis - Anteil unbesetzter Ausbildungsplätze am betrieblichen Gesamtangebot 2013 und 2014 Kochnachwuchs in sieben Jahren fast halbiert - Ausbildungsverträge nach Berufen 2007 bis 2014
    € 5,75