Boom macht erfinderisch
Die Campusgastronomie gilt als bedeutender Vorreiter in der Gemeinschaftsverpflegung. In rund 850 Mensen und Cafeterien werden etwa 3 Millionen Studierende und Mitarbeiter jährlich mit mehr als 90 Mio. Essen verköstigt – mit weiter steigender Tendenz. Die Akteure sind gefordert.
[13484 Zeichen]
Umsatzentwicklung der Mensen
Mehr Essen für mehr Studenten
Top 5 Hochschulgastronomie 2011 vs. 2001
€ 5,75