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    gv praxis Nr. 06 vom 19.06.2013 Seite 074 bis 079

    Special 40 Jahre gv-praxis Education

    Boom macht erfinderisch

    Die Campusgastronomie gilt als bedeutender Vorreiter in der Gemeinschaftsverpflegung. In rund 850 Mensen und Cafeterien werden etwa 3 Millionen Studierende und Mitarbeiter jährlich mit mehr als 90 Mio. Essen verköstigt – mit weiter steigender Tendenz. Die Akteure sind gefordert.

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    Umsatzentwicklung der Mensen

    Mehr Essen für mehr Studenten

    Top 5 Hochschulgastronomie 2011 vs. 2001
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 19.06.2013 Seite 74,75,76,77,78,79

    Special 40 Jahre gv-praxis Education

    Boom macht erfinderisch

    Die Campusgastronomie gilt als bedeutender Vorreiter in der Gemeinschaftsverpflegung. In rund 850 Mensen und Cafeterien werden etwa 3 Millionen Studierende und Mitarbeiter jährlich mit mehr als 90 Mio. Essen verköstigt – mit weiter steigender Tendenz. Die Akteure sind gefordert.

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    Umsatzentwicklung der Mensen Mehr Essen für mehr Studenten Top 5 Hochschulgastronomie 2011 vs. 2001
    € 5,75