Eine Frage der Kultur

Brot hat lange genug nur eine Nebenrolle auf dem Speiseplan gespielt. Handwerklich hergestellte Spezialsorten machen aus einem herkömmlichen Snack eine besondere Gaumenfreude und fördern auch das Profil von Gastrobetrieben.

Eiszeit mit Schmelz

Winterzeit ist Eiszeit – nicht nur an frostigen Tagen unter freiem Himmel. Während viele Eisdielen geschlossen haben, können winterliche Kreationen des kühlen Desserts auch wärmende Geschmackserlebnisse hervorrufen.

Wasser in Gefahr

Während in heißen Sommermonaten der Mineralwasser-Verbrauch auf Rekordhöhe steigt, warnen die Anbieter vor den Gefahren durch Fracking für das Naturprodukt.

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Pro-Kopf-Verbrauch von Mineral- und Heilwasser - Angaben für Deutschland in Litern

€ 5,75

Kaffeekonsum

Nachhaltig schmeckt

Die Deutschen sind ein Volk der Kaffeetrinker. 84,4 Prozent der über 14-Jährigen gönnen sich diesen Muntermacher mindestens mehrmals die Woche. Bei jährlich 73 Milliarden Tassen und einem Pro-Kopf-Verbrauch von 6,9 kg stellen sie Italiener und Franzosen

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Weniger Kaffee außer Haus - Anteil des Kaffeekonsums außer Haus am Gesamtkonsum 1997 - 2011

Kaffeeketten sind die Gewinner - Anteil des Kaffeekonsums in Ketten am Außer-Haus-Konsum

Unterwegs am liebsten Latte Macchiato - Regelmäßig außer Haus konsumierte Kaffeeart

€ 5,75

Kaffeekonsum

Nachhaltig schmeckt

Die Deutschen sind ein Volk der Kaffeetrinker. 84,4 Prozent der über 14-Jährigen gönnen sich diesen Muntermacher mindestens mehrmals die Woche. Bei jährlich 73 Milliarden Tassen und einem Pro-Kopf-Verbrauch von 6,9 kg stellen sie Italiener und Franzo

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Weniger Kaffee außer Haus - Anteil des Kaffeekonsums außer Haus am Gesamtkonsum 1997 - 2011 Kaffeeketten sind die Gewinner - Anteil des Kaffeekonsums in Ketten am Außer-Haus-Konsum Unterwegs am liebsten Latte Macchiato - Regelmäßig außer Haus konsumierte Kaffeeart

€ 5,75

Unverwüstlich starke Bastion

Unverzichtbar auf deutschen Speisekarten: Fleisch macht eine Mahlzeit erst komplett. Für viele Verbraucher gilt das nicht nur beim klassischen Mittagessen, sondern auch beim Snack zwischendurch oder unterwegs. Die Industrie bedient diesen Trend mit einer Fülle von Convenience- Produkten, die den Gastronomen bei der individuellen Gestaltung ihres Angebots Raum für Kreativität lassen.

Das Lebenselixier

Mineralwasser ist Lieblingsgetränk der Deutschen - zu Hause, unterwegs, beim bevorzugten Italiener und in der Betriebskantine. Zunehmend können sie ihren Durst auch an Wasserspendern stillen - umsonst.

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Pro-Kopf-Verbrauch von Mineral- und Heilwasser - Angaben für Deutschland in Litern

Die größten Mineralbrunnen

Absatz Wassersorten

€ 5,75

Fantasievolle Verführer

Eis und Desserts können jede Mahlzeit krönen und auch zwischendurch die Laune der Gäste heben. Gefragt sind nicht nur Innovationen, sondern auch Ideen für Inszenierungen, die mit überschaubarem Waren- und Zeiteinsatz eindrucksvolle und verlockende Kreationen auf Desserteller und -buffets zaubern.

Mit Fantasie die Gäste verführen

Eis und Desserts können jede Mahlzeit krönen und auch zwischendurch die Laune der Gäste heben. Gefragt sind Ideen, die mit niedrigem Waren- und Zeiteinsatz eindrucksvolle und verlockende Kreationen auf das Dessertbuffet zaubern.

Tee - ein Stück Lifestyle

Die zahlreichen Sorten und Mischungen machen Tee zum vielfältigen Getränk in allen Lebenssituationen. Klangvolle Namen wie "Unser Sauwetter-na-und Tee" bringen das zum Ausdruck. Ein wachsender Anteil wird außerhalb der eigenen vier Wände konsumiert - in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung.