MICHELIN & GAULT MILLAU IM SÜDEN

Der Süden hat die Nase vorn

Gastro-Guides Baden-Württemberg bleibt deutschlandweit Spitzenreiter mit 74 Sterne-Restaurants. Jan Hartwig wird neuer 3-Sterne-Koch in Bayern.

Baden-Württemberg bleibt das Mekka für Feinschmecker. Mit 74 Restaurants, die vom Guide Michelin mit drei Sternen (2), zwei Sternen (7) und einem Stern (65) ausgezeichnet wurden, liegt das Genießerland erneut deutlich vor Nordrhein-Westfalen (51 Ster

MICHELIN & GAULT MILLAU IM SÜDEN

Der Süden glänzt mit zwei Aufsteigern

Gastro-Guides Große Ehre für Tristan Brandt und Tohru Nakamura: Sie sind zwei von drei neuen 2-Sterne-Köchen deutschlandweit. Auch der Gault Millau hat ihnen einen Sprung nach oben beschert.

Baden-Württemberg

Der Süden bleibt an der Spitze

Gastro-Guides Jan Hartwig vom Atelier in München heißt der einzige neue 2-Sterne-Koch im Süden. Baden-Württemberg punktet mit den meisten Michelin-Sternen und dem „Aufsteiger des Jahres“.

Neues Glanzlicht am Sternehimmel im Süden ist der Koch Jan Hartwig vom Atelier in München: Der 33-Jährige eroberte für den Bayerischen Hof in München einen der neuen Zwei-Sterne-Titel, die von Michelin heuer bundesweit nur viermal neu vergeben wurden

Baden-Württemberg Neue Sterne für den Süden

Michelin und Gault Millau fällen ihr Urteil / Baden-Württemberg bleibt spitze / Fünf frische Sterne am Bayernhimmel

Stuttgart/MÜNCHEN. Die beiden wichtigsten Restaurant-Führer sind sich in ihrem Urteil zwar nicht immer einig, aber in diesem Punkt schon: Baden-Württemberg hat bundesweit die meisten Spitzenrestaurants. Das gilt auch nach Erscheinen von Michelin und Gaul

Der Aromakünstler

Jakob Stüttgen, Chef de Cuisine der Terrine in München, konzentriert seine Gerichte aufs Wesentliche. Sein Ziel: Lieber etwas weglassen als etwas hinzufügen. Aromen sind für ihn die Farben des Kochs

Jakob Stüttgen beherrscht die Kunst des Weglassens. "Oft ist die Andeutung einer Idee stärker als die letztendliche Ausführung." Wenn Stüttgen in der Terrine in München-Schwabing den weißen Heilbutt auf einem "Waldboden" aus Rote Bete mit Meerrettichsauc

Bayern

Stern für Andi Schweiger

Michelin/Gault Millau: Alle Veränderungen in Bayern

MÜNCHEN. Michelin kürt in der Deutschland-Ausgabe 35 Spitzenrestaurants in Bayern, Gault Millau hingegen nimmt nur 17 Köche in den kulinarischen Olymp auf. Beide Gourmetbibeln machten einige Entdeckungen. Im Michelin gibt es je einen neuen Stern für das

Kurz notiert

MÜNCHEN. Laut Gault Millau hat sich an der Spitze der Besten in Bayern wenig geändert. Heinz Winkler in Aschau führt weiterhin die Riege an: Er behielt die 19 Punkte, gefolgt von den 18-Punkte-Köchen Martin Fauster, Hotel Königshof, Hans Haas, Tantris, s

Bayern

Lob und Preis

Nürnberg jetzt mit 2-Sterne-Restaurant/GaultMillau: Martin Fauster bester Koch Münchens

MÜNCHEN. "Es hat sich viel getan heuer in Deutschland", sagt Martin Fauster, Küchenchef des Münchner Hotel Königshof (AHGZ vom 17. November). Und er kann sich freuen, denn er ist einer der Hauptakteure im bundesweiten Kochwettkampf und in München einer d