Kompakt

Weinbar Grapes im Cortiina München. Rudi Kull und Albert Weinzierl, das erfolgreiche Duo der Münchner Gastronomie, bringen Bewegung in die Weinszene: Sie eröffneten in der ehemaligen Cortiina Bar das Grapes als „etwas andere“ Weinbar. Gäste könne

Interview: Otto Koch, Patron Restaurant 181 First und Gründer der Ecole Culinaire

„Köche sollten sich inszenieren“

Der Sternekoch über Burnout, seine Kochakademie Ecole Culinaire und was gute Köche über Führungskompetenz, Persönlichkeitsentwicklung und Konfliktmanagement lernen sollten.

Interview: Otto Koch, Patron Restaurant 181 First und Gründer der Ecole Culinaire

„Köche sollten sich inszenieren“

Der Sternekoch über Burnout, seine Kochakademie Ecole Culinaire und was gute Köche über Führungskompetenz, Persönlichkeitsentwicklung und Konfliktmanagement lernen sollten.

Bayern

Dinner zwischen Kunstobjekten

Wenn das Museum Brandhorst schließt, kredenzt Michael Schottenhamel edle Menüs

MÜNCHEN. „In dieser Atmosphäre zu essen, hat eine gewisse Würde“, schwärmt Michael Schottenhamel, der eine ungewöhnliche gastronomische Idee umsetzt: Als Betreiber des Restaurant Gaeta im Münchner Museum Brandhorst, bietet er mit dem Konzept „Nachts

Kurz notiert

MÜNCHEN. Gastronom Peter Schmuck, 15 Jahre lang Chef des Lenbach in München, zieht sich Mitte des Jahres zurück. Das Restaurant wird vorerst geschlossen. Der Inhaber, Filmunternehmer Bob Arnold, will es sanieren und zu bisher unbestimmtem Datum wiede

Im Profil

Kochen ist seine Droge

Michael Schneider

Techtelmechtel von Erdbeer und Spargel“ oder „Mehr als die alte Leier vom lauwarmen Käsekuchen“ – im Restaurant Oliv’s des Hotel Vier Jahreszeiten in Starnberg macht die Speisenkarte neugierig. „Ich möchte, dass der Gast ein wenig nachdenkt über das,

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MÜNCHEN. Im Olympiapark berät Otto Koch auch das neue Restaurant Coubertin samt Club und Biergarten in der Olympiahalle. Der neue Biergarten am Coubertinplatz hat 1000 Plätze. Dort bietet der Sternekoch an, "was es nicht überall im Biergarten gibt": Bio-

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MÜNCHEN. Sternekoch Otto Koch, Chef des Restaurants 181 im Münchner Olympiaturm, hat unter dem Motto " Gourmet Towers of the World" mit Berufskollegen aus dem Ausland Gastauftritte in spektakulärer Höhe vereinbart. Den Anfang macht am 13. April Patrick S

Kurz notiert

München. Andrea und Frank Waldecker setzen auch im Winter auf den Erfolg der Tambosi-Oper. " Herz-Solo" erzählt in vier Akten die Geschichte des traditionsreichen Kaffeehauses Tambosi am Hofgarten. Die Küche kredenzt dazu fünf Gänge von Antipasti über Gu

Kurz notiert

AUGSBURG. Das Dorint An der Kongresshalle in Augsburg hat zwei neue Angebote für seine Gäste entwickelt. Speziell für Kurzreisende bietet das Hotel die Arrangements "Augsburg erleben" und "Zeit zum Genießen" an. Beide Angebote beinhalten zwei Übernachtun