INTERVIEW DER WOCHE

"Sich nicht mit zu wenig zufrieden geben"

Tim Raue über die eigenen Ansprüche und unverwechselbare Küche

Sie vertreten entschieden den Standpunkt, dass ein Koch den eigenen Vorstellungen von guter Küche treu bleiben soll. In welchen Fällen haben andere Ihnen von Ihren Ideen abraten wollen? Raue: Abraten werden Ihnen immer Zauderer und Pessimisten, diese Men

Zielgruppenansprache

Aktionismus

Persönliche Ansprache des Kunden ist das Ziel jedes guten Verkäufers: Denn je genauer zum Beispiel ein Urlaubsangebot auf den Kunden zugeschnitten ist, desto geringer ist die Konkurrenz - ein stark spezialisiertes Produkt ist nicht ohne weiteres vergleic

Berufsbilder der Branche

Besser als ihr Ruf

Oft wird in Deutschland geklagt, wie schwierig es sei, gute Auszubildende zu finden. Vielen Arbeitgebern aus Gastronomie und Hotellerie fällt gleich noch ein weiterer Missstand ein: Etliche gute Leute werden nach Abschluss ihrer Ausbildung von anderen Br