Kompakt

Neu bei Westfälisch Genießen Bad Salzuflen. Der Gastronom Christian Steffen hat sich mit dem Altstadt-Palais Lippischer Hof in Bad Salzuflen der Initiative „Westfälisch Genießen“ angeschlossen. Mit Küchenchef Farrokh Okhovat-Esfehani möchten Madle

KURZ NOTIERT

Praktikable Verordnung SAARBRÜCKEN. Speisekarten werden künftig nicht wie Beipackzettel eines Medikaments aussehen: Einsicht quasi in letzter Minute. Mit der Allergen-Verordnung tritt eine nationale Regelung in Kraft, in die auch Branchen-Argumente Ei

KURZ NOTIERT

Praktikable Verordnung SAARBRÜCKEN. Speisekarten werden künftig nicht wie Beipackzettel eines Medikaments aussehen: Einsicht quasi in letzter Minute. Mit der Allergen-Verordnung tritt eine nationale Regelung in Kraft, in die auch Branchen-Argument

Gäste wollen keine Riesenportionen

Umfrage Deutsche Restaurantbesucher plädieren für weniger Lebensmittelabfälle / Gastronomen sollen Nachschlag anbieten

HAMBURG. Bei einer Befragung von 1400 Restaurantgästen fand das Online-Reservierungsportal Bookatable heraus, dass 90 Prozent der Befragten sich im Restaurant kleinere Portionen wünschen. Nur 10 Prozent der Befragten bestehen auf üppig gefüllte Teller.

Gäste wollen keine Riesenportionen

Umfrage Deutsche Restaurantbesucher plädieren für weniger Lebensmittelabfälle / Gastronomen sollen Nachschlag anbieten

HAMBURG. Bei einer Befragung von 1400 Restaurantgästen fand das Online-Reservierungsportal Bookatable heraus, dass 90 Prozent der Befragten sich im Restaurant kleinere Portionen wünschen. Nur 10 Prozent der Befragten bestehen auf üppig gefüllte Telle

KURZ NOTIERT

Limes-Hotel statt Äbbelche WEHRHEIM. Aus dem bisherigen Hotel Äbbelche in der Wehrheimer Mitte wird das Limes-Hotel. Mit verändertem Konzept soll es am 1. Oktober eröffnet werden. Doch zuerst will der neue Betreiber 250.000 Euro in Renovierung und Neu

KURZ NOTIERT

Limes-Hotel statt Äbbelche WEHRHEIM. Aus dem bisherigen Hotel Äbbelche in der Wehrheimer Mitte wird das Limes-Hotel. Mit verändertem Konzept soll es am 1. Oktober eröffnet werden. Doch zuerst will der neue Betreiber 250.000 Euro in Renovierung und

Auf Kosten nicht sitzen bleiben

Preisanpassung Wie Gastronomen und Hoteliers steigende Kosten an den Gast weitergeben können.

Stuttgart. „Alles wird teurer“: Diesen Stoßseufzer kennt jeder aus Erfahrung. Gastronomen und Hoteliers klagen bei der monatlichen Umfrage AHGZ-Monitor in letzter Zeit vor allem über die Kostensteigerung bei Energie. Aber auch höhere Preise für die verar

Auf Kosten nicht sitzen bleiben

Preisanpassung Wie Gastronomen und Hoteliers steigende Kosten an den Gast weitergeben können.

Stuttgart. „Alles wird teurer“: Diesen Stoßseufzer kennt jeder aus Erfahrung. Gastronomen und Hoteliers klagen bei der monatlichen Umfrage AHGZ-Monitor in letzter Zeit vor allem über die Kostensteigerung bei Energie. Aber auch höhere Preise für die v

Steinzeit trifft Zukunftsmusik

Gastro-Trend: Archaischer Modernismus / Ursprünglichkeit ist angesagt, muss aber modern präsentiert werden

Stuttgart. Kleine Kräfte, große Wirkung: Das Zukunftsinstitut in Kelkheim hat in einer aktuellen Studie 52 Mikrotrends zusammengestellt. Das sind schnelle Indikatoren in verschiedensten Bereichen, von denen sich auch Unternehmer inspirieren lassen können