Kurz notiert

Jan Phillip Langhammer ist der diesjährige Stipendiat der Alfred-Brenner-Stiftung. Der 28-Jährige aus Tübingen hat sich gegen acht Mitbewerber vor einer hochkarätig besetzten Jury in Brenner's Park Hotel in Baden-Baden durchgesetzt. Der gelernte Koch abs

Die GV-Branche lernt verwöhnen

Die Grenzen zwischen Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung werden fließender, so das Fazit eines Fachkongresses in Hamburg

HAMBURG. Weiterhin rückläufige Subventionen und ein verschärfter Wettbewerb setzen die Gemeinschaftsverpflegung nachhaltig unter Druck. Die Folge: Die Branche muss mit Qualität und Vielfalt Gäste überzeugen und rückt dabei immer näher an die klassische G

Deutschland verdrängt Italien

Apollinaris stellt repräsentative Studie "Geschmack 2006" vor / Gutbürgerliche Restaurants werden wieder beliebter, Szene- und Sterne-Gastronomie sind die Verlierer

HAMBURG. Wenn die Deutschen essen gehen, besuchen sie am liebsten ein gutbürgerliches Restaurant, genießen dort einheimische Küche und trinken dazu ein Glas Dornfelder oder Riesling. Die Szene- und Sterne-Gastronomie hat dagegen an Attraktivität verloren