GETRÄNKEANGEBOT

Hübsch heiß

Seeberger gibt Kaffee- und Schokospezialitäten neuen Schwung – gut fürs gastronomische Kalkül.

Mehr Abwechslung ins Getränkeangebot auch bei Events bringt Seeberger Professional mit cremigen Saucen in den Geschmacksrichtungen Schoko dunkel und weiß sowie Karamell. Das Plus dabei: Kaffee- oder Schokospezialitäten lassen sich mit den Neuheiten g

Fünf Fragen an

Marcus Bunzel, Executive Chef, Hotel Kö59, Düsseldorf

1. Wie stellen Sie sich auf spezielle Kundenwünsche ein? Unser Fokus liegt darauf, die individuellen Wünsche unserer Kunden zu verstehen und umzusetzen Wir kreieren zum Beispiel auch spezielle Speisen mit dem Logo des Kunden. Ganz gleich, um welc

Gründerin mit Visionen

Günes Seyfarth ist Lebensmittelretterin. Sie hat in München die Community Kitchen gegründet und damit auch gleich die größte soziale Zwischennutzung: Shaere – Kantine und mehr auf 40.000 Quadratmetern.

INTERVIEW

„Wir fühlen uns in der Nische wohl“

Dominik Zieher, CEO der Zieher KG in Himmelkron, spricht mit ahgz-Mitarbeiterin Petra Mewes über die Entwicklung des Unternehmens, Zukunftspläne und Tabletop-Trends.

Herr Zieher, Ihr Unternehmen ist nach wie vor ein Familienbetrieb. Bewährt sich das – gerade in Zeiten wie diesen? Definitiv. Meine zwei Geschwister und ich haben die Firma vor drei Jahren übernommen. Sie verantworten das Produktdesign sowie Fina

NEUERÖFFNUNG

Klassiker und noch viel mehr

Erst die Gastronomie, dann das Hotel: Bis zur Wiedereröffnung des luxuriösen Hauses lockt das Palais Restaurant bereits Gäste ins Kempinski Taschenbergpalais in Dresden.

Als Executive Chef Andreas Gräser im August mit einladender Geste die Tür zum Palais Restaurant öffnete, stand ihm die Freude ins Gesicht geschrieben. Nicht nur über das neue Gesamtkonzept des hoteleigenen Restaurants, sondern auch darüber, dass das

FCSI CONVENTION

Digital trifft analog

Metaverse, Storytelling, Positionierung: Um diese Themen ging es beim Jahrestreffen des FCSI Deutschland-Österreich in Berlin.

Gastspiel des FCSI Deutschland-Österreich in Berlin: Zum Jahrestreffen des Beraterverbandes kamen rund 140 Mitglieder, Förderer und Freunde in die Hauptstadt. Unter dem Motto „Eine verrückte Welt in einer verrückten Stadt” erlebten sie ein hochkaräti

Schweizer Hotellerie ist im Aufwind

Bern. Die Schweizer Hotellerie hat im September glänzend abgeschnitten. Die Übernachtungen stiegen in Vergleich zum Vorjahresmonat um 7,5 Prozent auf 4,1 Mio. Der Anstieg ist vor allem ausländischen Touristen zu verdanken. Die Zahl ihrer Übernachtung

Küchentechnik und Automatisierung

IM FOKUS: KÜNSTLICHE INTELLIGENZ

Die Anforderungen an Küchentechnik steigen. Fachkräftemangel und Inflation erfordern effiziente Arbeitsprozesse auf Basis von KI und Automatisierung. Wir haben Hersteller nach ihren Lösungsansätzen gefragt.

„Wir haben schon immer eine große Nähe zu den Menschen“

Sebastian Wegner, Bundesgeschäftsführer im Bundesverband der Volkssolidarität in Berlin, über Strukturen, Aufgaben und Probleme der gemeinnützigen Organisation, die zu den größten der Republik gehört. Sie engagiert sich in allen ostdeutschen Bundesländern sowie in Nordrhein-Westfalen für Menschen jeden Alters und jeglicher Herkunft. Im Fokus steht der Mahlzeitendienst „Essen auf Rädern“: die Versorgung von Senioren in ihrem häuslichen Umfeld.

Chemnitzer Hotel als Nahversorger

Chemnitz. Das Hotel c/o56 Chemnitz eröffnet mit dem c/onsum56 den ersten 24/7-Shop in einem Hotel in der Region. Für Hausgäste ist es eine Alternative zur Minibar, für Externe ein zusätzliches Angebot rund um die Uhr. Der in das Hotelc/o56 integriert