"Zurück zur günstigen Eigenregielösung"
Mit der Entscheidung für den Bau einer neuen Zentralküche stand für den Vorstand des Universitätsklinikums Carl Gustav Carus Dresden fest, diese aus Kostengründen wieder in Eigenregie zu führen. Das effiziente Cook- & Chill-Verfahren, hochmoderne Logistik und ein höherer Frischeanteil in der Verpflegungsleistung sorgen seit Anfang Juli für zufriedene Patienten.
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