Auf in den Tag!

Frühstück gilt als Imagefaktor. Ist es aber auch ein Umsatzbringer? Ja doch. Wer kreative Ideen hat und dazu mit spitzem Stift rechnet, der kurbelt das Geschäft am Morgen an. Hier die besten Tipps. Von Petra Mewes

Auf in den Tag!

Frühstück gilt als Imagefaktor. Ist es aber auch ein Umsatzbringer? Ja doch. Wer kreative Ideen hat und dazu mit spitzem Stift rechnet, der kurbelt das Geschäft am Morgen an. Hier die besten Tipps. Von Petra Mewes

„Brunch haben wir abgeschafft“

Der Service muss sehen, was an den Tischen läuft, sagt Veit König. Der General Manager des Penta Hotels in Leipzig denkt beim Frühstück einfach an alles. Schließlich ist es häufig die einzige Mahlzeit, bei der Hoteliers ihre F&B-Leistungen zeigen können.

"Brunch haben wir abgeschafft"

Der Service muss sehen, was an den Tischen läuft, sagt Veit König. Der General Manager des Penta Hotels in Leipzig denkt beim Frühstück einfach an alles. Schließlich ist es häufig die einzige Mahlzeit, bei der Hoteliers ihre F&B-Leistungen zeigen können.

Heißkalte Schlacht am Frühstücksbuffet

Von Petra Mewes

Morgenstund hat Gold im Mund. Dem einen reicht eine Tasse Kafee, der andere mag ein üppiges Frühstück. Mit neuen Produkten und Konzepten treffen Hoteliers den Geschmack ihrer Gäste.

Im Interview: Birgit Bartl

Frühstück ist wesentlich für die Wahl des Hotels

Für viele Gäste ist das Frühstück die einzige Mahlzeit, die sie im Hotel selbst einnehmen. Birgit Bartl, Projekt-Managerin bei Meggle Markenprodukte, weiß, was Gäste zum Start in den Tag bevorzugen. Hochwertige Backwaren und regionale Waren, etwa bei Wur

Lecker frühstücken wie ein Kaiser

Von Petra Mewes

"Nicht kleckern, sondern klotzen", sagen sich Hoteliers. Zum Frühstück fahren sie alles auf, was das Herz begehrt. Wie sie ihren Gästen den Start in den Tag versüßen? Beispiele aus der Praxis zeigen, wie's geht.

Starker Auftritt beim Frühstück

Von Petra Mewes

Die erste Mahlzeit des Tages ist meist der letzte Eindruck, den ein Gast bei der Abreise mitnimmt. Während Häuser im 4- und 5-Sterne-Segment oft mit einem üppigen Buffet aufwarten, müssen kleinere Privat- und Low-Budget-Hotels mit bescheideneren Mitteln die Gäste begeistern. Aktueller denn je: regionale und Bio-Produkte.

Im Interview: Christiane Löfken

Regionale Produkte kommen an

Christiane Löfken ist Miteigentümerin des Familienbetriebes Romantik-Hotel Hof zur Linde in Münster-Handorf. In dem 4-Sterne-superior-Landhotel setzt sie beim Frühstück auf Vielseitigkeit und regionale Produkte. Welchen Stellenwert messen Sie dem Frühst