Interview: Philomena Brunn (24) Hotel Don Giovanni, Leipzig, und Henry Karl Vogel (18) Holländische Mühle, Schkeuditz

„Nicht ohne Übersetzungs-App“

Die beiden Auszubildenden sind zurück von ihrem Praktikum aus Schanghai. Mit AHGZ-Autorin Petra Mewes sprechen sie über ihre Erfahrungen und geben Tipps.

Leipziger Azubis in Schanghai

Auslandsaufenthalt Zwei Nachwuchstalente aus dem Gastgewerbe absolvieren 4-Wochen-Praktika in China. Hilfe und Zuschüsse gibt es von einer Agentur und vom Staat.

Leipzig. „Wir sind ziemlich aufgeregt, es ist ja komplettes Neuland für uns!“ Kurz vor dem Abflug zeigen Philomena Brunn und Henry Karl Vogel Nerven. Die 24-jährige Hofa-Auszubildende vom Hotel-Restaurant Don Giovanni und der 18-jährige angehende Koc

DREI FRAGEN AN

Andreas Gerecke

1. Welche Tabletop-Produkte im Bereich Porzellan bewähren sich generell in der Gastronomie? Porzellan und Bestecke für den Hotel- und Gastronomiesektor müssen hohen Ansprüchen mit Blick auf Produktdesign, Bruch- und Kratzfestigkeit, Handling und Ersch

DREI FRAGEN AN

Andreas Gerecke

1. Welche Tabletop-Produkte im Bereich Porzellan bewähren sich generell in der Gastronomie? Porzellan und Bestecke für den Hotel- und Gastronomiesektor müssen hohen Ansprüchen mit Blick auf Produktdesign, Bruch- und Kratzfestigkeit, Handling und E

Immer anders, aber stets stilvoll serviert

Tee, das uralte Getränk, wird gerade wieder neu erfunden. Ob heiß oder kalt: Der Markt gilt als ausgesprochen wachstumsstark. Je hochwertiger das Tee-Angebot im Hotel, desto fundierter muss aber die Beratung der Gäste sein. Von Petra Mewes