BIERPREISE

Schlucken, schimpfen, aufbegehren?

Bier wird demnächst teurer. Das haben große Brauereien angekündigt. Was sagen Gastronomen dazu?

Mit Menge kompensieren Niemand findet Preiserhöhungen schön, aber sie sind fast alltäglich geworden. Neben der für Bier betrifft es regelmäßig auch benötigte Handwerker, Produzenten oder Getränkehersteller. Wir versuchen dann, das durch eine größe

Außengastronomie: So funktioniert’s richtig

Auf ins Freie

Funktionalität, Qualität und Design, Behaglichkeit und Atmosphäre sind die Attribute erfolgreich gestalteter Outdoor-Anlagen – vom schlichten Freisitz vor der Tür bis zum großzügig gestalteten Gästegarten.

Das Geschäft auf der Terrasse hat in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Für viele Gastronomen sind Außenflächen heute geradezu ein Muss. Tipps und Tricks, wie sich die Gäste wohlfühlen und sich der Umsatz auch im Gewinn niederschlägt.

FÜNF FRAGEN AN

Stephan Kuffler

1. Ihr Unternehmen besteht aus vielen Einzelbetrieben. Wo sehen Sie den Schwerpunkt? Das ist natürlich die klassische Speisegastronomie mit individuellen Restaurants. Über die Jahre haben wir uns mehr und mehr auch an den Flughäfen in München und

FÜNF FRAGEN AN

Stephan Kuffler

1. Ihr Unternehmen besteht aus vielen Einzelbetrieben. Wo sehen Sie den Schwerpunkt? Das ist natürlich die klassische Speisegastronomie mit individuellen Restaurants. Über die Jahre haben wir uns mehr und mehr auch an den Flughäfen in München und vor