Der Reiz des Exotischen
Die Vielfalt ethnischer Spezialitäten aus Kanada, den USA und Mexiko ist bei weitem noch nicht ausgeschöpft
Von Ralf Bender
Ethno Food boomt. Seit Jahren schon wächst das Segment – und ein Ende dieser Entwicklung ist nicht abzusehen. Zusammen mit anderen Megatrends, die technische Innovationen sowie soziale und kulturelle Bedürfnisse abzubilden versuche
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