Parmaschinken verschärft Kontrollen

Consorzio del Prosciutto di Parma Exportmengen legen wieder zu und können schwache Inlandsnachfrage kompensieren

Parma. Die Unregelmäßigkeiten bei der Herstellung von Parmaschinken haben den Schutzverband unter Druck gesetzt. Als erste Reaktion wurden nun die Produktionsrichtlinien angepasst.

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Knick im Export - Ausfuhr von Parmaschinken

€ 5,75

Hintergrund

Aceto Balsamico

Modena. Von den mehr als 800 herkunftsgeschützten Produkten Italiens zählt „Aceto Balsamico di Modena“ zu den erfolgreichsten. Gerechnet nach Endverbraucherpreisen wurden damit im vergangenen Jahr fast 900 Mio. Euro umgesetzt, davon 90 Prozent außerh

Neue Regeln für Parma-Schinken

Parma. Auf den anhaltenden Druck und die Vorwürfe um nicht ordnungsgemäß hergestellten Parmaschinken hat der Schutzverband jetzt reagiert. Bei der Mitgliederversammlung in der vergangenen Woche wurden umfassende Änderungen bei den Zertifizierern, dem

Hintergrund

Klare Auskunft über den Ursprung

Hamburg. Gefälscht, gestreckt oder falsch gekennzeichnet – die Möglichkeiten der Gewinnmaximierung bei Lebensmitteln sind vielfältig. Besonders betroffen davon sind hochpreisige Lebensmittel wie Fische und Bioprodukte, Nüsse und Honig, Wein oder Gewü

Hintergrund

„Jeder wusste alles“

Parma. Die Anfang vergangenen Jahres von ICQRF, der Betrugsabteilung des Italienischen Ministeriums für Landwirtschaft, aufgedeckten illegalen Schweineimporte für die Herstellung von italienischem DOP-Schinken haben nun zu Gegenmaßnahmen geführt: Sei

Consorzien weiten Kontrollen aus

Rom. Für den Schutz traditioneller Nahrungsmittel durch Herkunftsbezeichnungen bietet die EU zwei Stufen an: die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) und die geschützte geographische Angabe (g.g.A.). Zur Beschreibung eines traditionellen Herstellun

Maßnahmen gegen falschen Grana

Desenzano del Garda. Die Verwirrung um den Gebrauch des Wortes Parmesan dürfte mit dem Entscheid des EuGH und dem ersten Urteil des Landgerichts Berlin in dieser Sache gegen einen deutschen Hersteller endlich einer größeren Klarheit weichen. Auch die Ver

Mehr Kontrollen und stabilere Erlöse

Das Consorzio Vino Chianti legt Maßnahmenpaket zur Sicherung von Preis und Image vor

Florenz. Chianti ist das mit Abstand bekannteste Aushängeschild für italienischen Wein. Doch mit seinem Image steht es nicht zum besten. Eine Neuorganisation der Kontrolleinrichtungen und ein Stabilitätspakt zur Verhinderung unrealistischer Preiskalkulat

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ANBAUGEBIETE DES CHIANTI

KLEINTEILIGE STRUKTUR - Fächenverteilung im Chianti-Gebiet

€ 5,75

Kratzer am Image

Brunello di Montalcino verkauft sich aber ungebrochen gut

Montalcino. Der Ruhm beginnt zu bröckeln: In dem einstmals so klangvollen Namen des Brunello di Montalcino, einem mit Recht für seine Qualität berühmten Wein, zeigen sich deutliche Risse beim Image. In Fachkreisen ist längst bekannt, dass zwischen Inhalt

HINTERGRUND

Sicherheit beginnt in der Region

Als erste regionale Agentur für die Kontrolle und Sicherheit von Nahrungsmitteln ist im Juni dieses Jahres im sizialianischen Ispica die "Agenzia per la sicurezza e il controllo alimentare" (ASCA) gegründet worden. Als Teil der "European Food Safety Auth