Lokale Gäste ködern
Hotelgastronomie Factory Hotel setzt auf separate Eingänge
BERLIN. Mit Hausgästen allein lässt sich ein Hotelrestaurant kaum auslasten. Das stellte Gastro-Experte Pierre Nierhaus beim Deutschen Hotelkongress diese Woche in Berlin klar.
Doch wie kann man als Hotelier die Einheimischen, die sogenannten Locals,
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