Nordrhein-Westfalen

Morgens Frühstück, abends Haute Cuisine

Sonja Baumann und Erik Scheffler haben mit ihrem Restaurant Neobiota in Köln eine lässige Sterneküche „vom Hipster bis zur Oma“ etabliert. Dabei erweist sich besonders das Frühstückskonzept als erfolgreich.

Nordrhein-Westfalen

Mal Roulade statt Rehrücken

Spitzenküche Dominic Jeske vom La Société in Köln hält den Stern gern. Er schätzt nicht nur französische Küche, sondern auch asiatische Einflüsse und Hausmannskost.

Köln. Einen Michelin-Stern ohne Unterbrechung über zehn Jahre zu halten, zeugt von hoher Kochkunst. Beim Restaurant La Société in Köln hat es sogar mit zwei Küchenchefs hintereinander geklappt. Erst wurde die Würde Mario Kotaska zuteil. Und nach dess

Nordrhein-Westfalen

Victorian stellt sich neu auf

Umbau Küchenchef Matthias Hein hat den Stern seines Vorgängers gehalten. Nun wurden Gourmetrestaurant und Bistro verbunden.

DÜSSELDORF. Seit gut einem Jahr ist Matthias Hein Alleinherrscher am Herd des Restaurants Victorian. Als der damalige Patron Volker Drkosch (siehe Artikel unten) das Haus recht plötzlich verließ, trat sein Souschef die Nachfolge des Sternekochs an. W

Nordrhein-Westfalen

"Den Stern zurückholen"

Michelin: Nils Henkel über den Verlust des dritten Sterns

BERGISCH GLADBACH. Es muss ein bitterer Tag gewesen sein für Nils Henkel. Der strenge Michelin strafte den hochgelobten Chef de Cuisine von Schloss Lerbach in seiner neuen Ausgabe ab. Jetzt ist der dritte Stern erst mal weg. Und der Katzenjammer groß? "I

Nordrhein-Westfalen Ein Japaner greift nach den Sternen

Yoshizumi Nagaya vereint asiatische und europäische Küche/ Sein Erfolgsrezept: Er kocht nur das, was er gern zubereitet

DÜSSELDORF. "Das Restaurant war schon immer gut besucht", erzählt Kerstin Dierksmeier, angehende Japanologin und Servicekraft im Nagaya. "Aber seit dem Stern sind wir auch während der Woche jeden Abend ausgebucht." Im vergangenen November verlieh der Mi