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    gv praxis 6 vom 07.06.2017 Seite 26,27,28,29,30,31,32,34,35,36,37,38,39

    2016: Top 43 Business Eigenregie

    Ausgebremst!

    Im vierten Jahr in Folge fällt das Erlöswachstum der Top 10 Betriebsgastronomie in Eigenregie. Der neue Wert: -2,3 Prozent (Vj. 3,2 %). Ein Grund: VW und BASF verlieren 17,9 Mio. Euro Umsatz. Unsere Analyse umfasst 43 Unternehmen mit einem Gesamtumsatz von 804,7 Mio. Euro (ohne Zuschuss) und 653 Betrieben.

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    Ausgebremst! - Gesamter Artikel als PDF
    € 5,75

    gv praxis 9 vom 09.09.2014 Seite 16,17,18,19

    Studie

    Bitte mehr Obst & Gemüse

    Kita-Verpflegung in Deutschland ist ohne verbindliche Qualitätsstandards unzureichend ausgestattet und unterfinanziert. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Bertelsmann Stiftung, die erstmals Qualität und Kosten von Mittagessen in Kitas untersucht hat.

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    Betreute Altersgruppen Verpflegungsangebot Inanspruchnahme des Verpflegungsangebots Verpflegungssysteme Durchschnittspreise einer gesunden Mittagsmahlzeit - Bandbreite 25 bis 150 Mahlzeiten/Tag Genutzte Anbieter für Mittagsverpflegung Ausstattung mit Großküchengeräten Ausgabesystem Gesamtkosten Analyse Größte Herausforderungen bei der Verpflegung
    € 5,75

    gv praxis Nr. 09 vom 09.09.2014 Seite 016 bis 019

    Studie

    Bitte mehr Obst & Gemüse

    Kita-Verpflegung in Deutschland ist ohne verbindliche Qualitätsstandards unzureichend ausgestattet und unterfinanziert. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Bertelsmann Stiftung, die erstmals Qualität und Kosten von Mittagessen in Kitas untersucht hat.

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    Betreute Altersgruppen

    Verpflegungsangebot

    Inanspruchnahme des Verpflegungsangebots
    € 5,75

    gv praxis Nr. 06 vom 17.06.2014 Seite 016 bis 025

    Business Eigenregie

    Starker Rückenwind

    38 Betriebsgastronomie-Profis in Eigenregie melden uns für 2013 ihre Zahlen. Signifikantes Wachstum von 5,7 Prozent der Top 10 Unternehmen. Zum Vergleich: Der Vorjahreswert lag bei 3,3 Prozent. Erfasst wurden 38 Unternehmen mit 550 Betriebseinheiten, die fast 750 Mio. € Nettoumsatz (ohne Subventionen) erlösten, über ein Potenzial von 727.000 Gästen pro Tag verfügen und 8.908 Mitarbeiter inkl. Teilzeitkräfte beschäftigen.

    [26088 Zeichen] Tooltip
    TOP EIGENREGIE - Umsatzanteile - Services - Erlöswachstum

    Wachstumschancen

    Prognosen 2014
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 17.06.2014 Seite 16,17,18,19,20,21,22,23,24,25

    Business Eigenregie

    Starker Rückenwind

    38 Betriebsgastronomie-Profis in Eigenregie melden uns für 2013 ihre Zahlen. Signifikantes Wachstum von 5,7 Prozent der Top 10 Unternehmen. Zum Vergleich: Der Vorjahreswert lag bei 3,3 Prozent. Erfasst wurden 38 Unternehmen mit 550 Betriebseinheiten, die fast 750 Mio. € Nettoumsatz (ohne Subventionen) erlösten, über ein Potenzial von 727.000 Gästen pro Tag verfügen und 8.908 Mitarbeiter inkl. Teilzeitkräfte beschäftigen.

    [26088 Zeichen] Tooltip
    TOP EIGENREGIE - Umsatzanteile - Services - Erlöswachstum Wachstumschancen Prognosen 2014 Standort-Millionäre Wachstumssieger Subventionen Zukünftige Herausforderungen Ø-Bon Top 5 Hauptverpflegung Drittgeschäft ZV/Shops/Automaten Gästebewirtung/Events 2012: 38 x Betriebsgastronomie in Eigenregie
    € 5,75

    gv praxis Nr. 12 vom 13.12.2013 Seite 024 bis 027

    Business

    Vielfalt unter einem Dach

    Der Medienkonzern Bertelsmann bietet ein Lehrstück für die Weiterentwicklung moderner Betriebsgastronomie. Für die einstigen Cateringbetriebe beschloss die Konzernleitung 1998 ein schrittweises Insourcing und formierte die Dienstleistungsgruppe Viveno.

    [9541 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 12 vom 13.12.2013 Seite 24,25,26,27

    Business

    Vielfalt unter einem Dach

    Der Medienkonzern Bertelsmann bietet ein Lehrstück für die Weiterentwicklung moderner Betriebsgastronomie. Für die einstigen Cateringbetriebe beschloss die Konzernleitung 1998 ein schrittweises Insourcing und formierte die Dienstleistungsgruppe Viveno.

    [9540 Zeichen] € 5,75