Gastro ohne Fisch und Fleisch

AHGZ-Monitor Fast die Hälfte aller Restaurants hat ein veganes Gericht auf der Karte. Fleischlose Gerichte tragen im Schnitt 15 Prozent zum Umsatz bei.

SCHEESSEL. Knapp 94 Prozent aller Restaurants führen bei den Vor- und Hauptspeisen auch Angebote mit einem Fleischanteil. Das ist ein Ergebnis des AHGZ-Monitors, für dessen Juli-Ausgabe sich die Business Target Group dem aktuell heiß diskutierten The