Total Store, total lokal

Den „Total Store“ bauen Händler, wenn sie Prinzipien des Category Managements und der Datenanalyse auf den gesamten Markt anwenden. Das hat Edeka Gebauer erstmals beim Um- und Anbau in Göppingen getan. Damit wollen die Geschäftsführer Guido Empen und

Store Check

Sortiment mit System

Im schwäbischen Göppingen hat die Edeka-Händlerfamilie Gebauer erstmals einen Markt nach Total-Store-Prinzipien umgebaut. Mit Hilfe von Daten und Programmen präsentiert sie strukturiert und übersichtlich eine überbordende Fülle von 50000 Artikeln. Mathias Himberg

[8335 Zeichen]

Edeka Gebauer Göppingen

€ 5,75

Im Zeichen des Virus

Das Jahr begann wie so viele Jahresanfänge zuvor: Business as usual. Doch im März änderte sich die Lage schlagartig. Corona wurde zum alles beherrschenden Thema. Covid und die Folgen trieben nicht nur die Politik, sondern auch Handel, Hersteller und Dienstleister vor sich her. Themen wie eine forcierte Digitalisierung, E-Commerce, Versorgungssicherheit und Zutritts-Ampeln standen plötzlich ganz oben auf der Agenda. Das Thema prägte die LZ-Gespräche. Dabei wurde deutlich: Auch Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung erhielten durch Lockdown und #stayathome einen ungeahnten Schub. Sonia Shinde

Am besten gemeinsam

Category-Management wird für Kaufleute zum entscheidenden Erfolgsfaktor. Denn die Menge an Produkten wächst ebenso wie die Dichte von Geschäften und damit der Wettbewerb. Wegen der Corona-Pandemie ist zudem die Frequenz gesunken. Der Durchschnittsbon muss steigen – zum Beispiel durch optimierte Sortimente und Platzierungen. Bislang boten sich dafür Markenhersteller als „Category-Captains“ an. Doch immer mehr Händler eignen sich die Kompetenz selbst an, um auf Augenhöhe mit Lieferanten und Zentralen zu reden und eigene Akzente zu setzen. Iki Kühn

Nachgefragt beim Online-Pionier

Derzeit Bestellung per Telefon

Guido Empen ist Geschäftsführer bei Edeka Gebauer, einem E-Food-Pionier, der einen Click-und-Collect-Service sowie den Lieferdienst Gebauer’s Fresh betreibt. Im Interview sagt er, warum Gebauer zügig auf die Edeka-Plattform Olivia will und wo er Potenzial für Online sieht.

SELBSTSTÄNDIG

Angeschoben

In der Corona-Krise halten die selbständigen Kaufleute mit großem Engagement ihren Betrieb am Laufen und die Waren verfügbar. Indessen geben vorsichtige Verbraucher ihren Lieferdiensten neuen Schwung. Mathias Himberg

Bauchgefühl adé

Category Management lebt, doch immer wichtiger wird es, die komplette Einkaufsstätte auf die Kundenbedürfnisse auszurichten. Eine Studie von GS1 und GfK untermauert das. Gerd Hanke

[12966 Zeichen]

BESONDERS HOHE ANSPRÜCHE STELLEN DIE SHOPPER AN DIE SUPERMÄRKTE

€ 5,75

„Dynamic Pricing lässt sich nicht umsetzen“

Göppingen. Künstliche Intelligenz im Category-Management wird zur echten Erleichterung für den Handel. Davon ist Guido Empen, Category-Manager von Edeka Gebauer, überzeugt.

Einfach ausprobieren

Kaufleute sind eine besondere Spezies. Sie brauchen ein Gespür für Menschen, für Ware, für Zahlen. Den Blick fürs Detail und das große Ganze. Bodenständigkeit und innovative Kraft. Der Edekaner Jens Gebauer ist so ein Typ. Um herauszufinden, wie er tickt, heftete sich die LZ einen Tag an seine Fersen. Christiane Düthmann

Trikottausch auf der Fläche

Großereignisse im Fußball begeistern die Massen. Für den Lebensmittel-Einzelhandel bieten sich zahlreiche Chancen, die Umsätze deutlich zu steigern.