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    gv praxis Nr. 12 vom 14.12.2012 Seite 016 bis 017

    Marktforschung

    2013 kann kommen

    Was bewegt die Akteure der Gemeinschaftsgastronomie im neuen Jahr – geschäftlich und privat? Die gv-praxis hat in ihrer traditionellen Jahresendbefragung bei den Verantwortlichen nachgehakt. Die Mehrheit sieht das Jahr 2013 optimistisch.

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    Erwartungen 2013 - Wirtschaftliche Situation am Standort - Politischer Rahmen - Konsumklima - Umsatz - Investitionen - Persönliche Bedingungen
    € 5,75

    gv praxis 12 vom 14.12.2012 Seite 16,17

    Marktforschung

    2013 kann kommen

    Was bewegt die Akteure der Gemeinschaftsgastronomie im neuen Jahr – geschäftlich und privat? Die gv-praxis hat in ihrer traditionellen Jahresendbefragung bei den Verantwortlichen nachgehakt. Die Mehrheit sieht das Jahr 2013 optimistisch.

    [4190 Zeichen] Tooltip
    Erwartungen 2013 - Wirtschaftliche Situation am Standort - Politischer Rahmen - Konsumklima - Umsatz - Investitionen - Persönliche Bedingungen
    € 5,75

    gv praxis Nr. 06 vom 15.06.2012 Seite 014 bis 024

    Marktforschung

    Spiegelbild der Konjunktur

    Nach einem Minusjahr 2009 und einem Top-Ergebnis in 2010 (+10,9 %) profitieren die Verpflegungsbetriebe in Eigenregie 2011 von der guten Konjunkturlage und erlösten 8,2 Prozent (Top 10: 9,6 %). Zum Vergleich: Die Contract Caterer kommen im gleichen Marktsegment auf 5,3 Prozent. Die 30 Betriebsgastronomen erlösten 604,1 Mio. € Nettoumsatz (ohne verrechnete Unternehmenszuschüsse) an 355 Standorten.

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    Umsatzanteile - Services - Erlöswachstum Top 30 2011 Betriebsgastronomie in Eigenregie Wachstumschancen Durchschnitts-Bon Top 5 Bewertungen 2012 Gästebewirtung/Events Drittgeschäft ZV/Shops/Automaten Hauptverpflegung Zukünftige Herausforderungen
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 15.06.2012 Seite 14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24

    Marktforschung

    Spiegelbild der Konjunktur

    Nach einem Minusjahr 2009 und einem Top-Ergebnis in 2010 (+10,9 %) profitieren die Verpflegungsbetriebe in Eigenregie 2011 von der guten Konjunkturlage und erlösten 8,2 Prozent (Top 10: 9,6 %). Zum Vergleich: Die Contract Caterer kommen im gleichen Marktsegment auf 5,3 Prozent. Die 30 Betriebsgastronomen erlösten 604,1 Mio. € Nettoumsatz (ohne verrechnete Unternehmenszuschüsse) an 355 Standorten.

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    Umsatzanteile - Services - Erlöswachstum Top 30 2011 Betriebsgastronomie in Eigenregie Wachstumschancen Durchschnitts-Bon Top 5 Bewertungen 2012 Gästebewirtung/Events Drittgeschäft ZV/Shops/Automaten Hauptverpflegung Zukünftige Herausforderungen
    € 5,75

    gv praxis 4 vom 13.04.2012 Seite 15,16,17

    Marktforschung

    Gäste geben wieder mehr aus

    Arbeitnehmer und Studenten lassen wieder deutlich mehr Geld in Kantine und Mensa. So stiegen die Ausgaben 2011 um satte drei Prozent. Das stärkste Wachstum seit fünf Jahren, wie die Crest-Analyse des Marktforschungsunternehmen npdgroup Deutschland zeigt.

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    Erlebnisgastronomie vorn - Ausgabenveränderung nach Segment 2011 vs 2010 Gäste geben wieder mehr aus - Die Entwicklung der Gastronomie in Business und Education Frühstück gewinnt Frauen sind unterrepräsentiert - Alterstruktur der Gäste im Betriebsrestaurant
    € 5,75