Nachgefragt

"Imitate sind zu deklarieren"

Bernard Glenz ist in der Tegut-Geschäftsleitung für Einkauf und Warenfachleitung Frische-Kühlung zuständig. Herr Glenz, welche Bedeutung hat Analogkäse? Der Marktanteil von Analogkäse im Lebensmittelhandel ist klein. Mit seinen Eigenschaften findet er

Biokäse: Konventionelle Produzenten bleiben zögerlich

Vor dem Hintergrund des geforderten Umdenkens bei der Agrarproduktion kommen auch Biokäse immer mehr ins Gespräch. Bislang, so scheint es, ist allerdings meist der Wunsch der Vater des Gedankens, denn die Marktbedeutung von Käse aus biologischer Herstellu