Rezeptideen

So schmeckt das süße Finale

Desserts bringen nicht nur eine gute Marge, sie geben dem Gast auch das Gefühl, verwöhnt zu werden. Gerade in Corona-Zeiten ist es deshalb wichtig, mit wenigen Zutaten und Handgriffen Desserts anzubieten, die verführen und Gewinn bringen. Die Industrie unterstützt dabei mit Rezeptvorschlägen.

Speiseeis

Eiszeit in der Gastronomie

Die neuen Sorten versprechen viel Genuss und lassen sich mit wenigen Handgriffen spannend inszenieren.

Eis kommt vielen Gästen sehr gelegen

Kühle Trends Geschmacksrichtungen mit Nüssen, Keks oder Karamell stehen im Vordergrund. Auch die Kombination mit Käse ist erlaubt.

Eis als Starter, Zwischengang oder klassisches Dessert: Das Mövenpick-Kreativteam von Nestlé Schöller hat in der Rezeptbroschüre „Überraschend anders – Winter 2014/2015“ für das A-la-carte- und Bankettgeschäft der Gastronomie wieder neue Geschmackserlebn

Eis kommt vielen Gästen sehr gelegen

Kühle Trends Geschmacksrichtungen mit Nüssen, Keks oder Karamell stehen im Vordergrund. Auch die Kombination mit Käse ist erlaubt.

Eis als Starter, Zwischengang oder klassisches Dessert: Das Mövenpick-Kreativteam von Nestlé Schöller hat in der Rezeptbroschüre „Überraschend anders – Winter 2014/2015“ für das A-la-carte- und Bankettgeschäft der Gastronomie wieder neue Geschmackser

Interview: Marcus Hannig, Fachberater bei Langnese

Eis verleiht Wohlgefühl

Der Experte über Genussmomente mit Eis und darüber, wie der Wirt dem Gast die kalte Köstlichkeit auch im Winter schmackhaft macht.

Interview: Marcus Hannig, Fachberater bei Langnese

Eis verleiht Wohlgefühl

Der Experte über Genussmomente mit Eis und darüber, wie der Wirt dem Gast die kalte Köstlichkeit auch im Winter schmackhaft macht.

Schönes Paar: Eis und Gebäck

Eiscreme und Patisserie Cremige Sorten mit saisonalen Aromen prägen die neuen Wintereiskreationen. Würzige Kuchen und Minigebäcke sind gefragt.

Beim A-la-carte-Geschäft oder beim Bankett, beim Starter, Zwischengang oder Dessert: Kreativität muss nicht teuer sein, wenn es um den Wareneinsatz bei Eis und Patisserie geht. So regt die Mövenpick-Rezeptbroschüre von Nestlé Schöller „Überraschend ander

Schönes Paar: Eis und Gebäck

Eiscreme und Patisserie Cremige Sorten mit saisonalen Aromen prägen die neuen Wintereiskreationen. Würzige Kuchen und Minigebäcke sind gefragt.

Beim A-la-carte-Geschäft oder beim Bankett, beim Starter, Zwischengang oder Dessert: Kreativität muss nicht teuer sein, wenn es um den Wareneinsatz bei Eis und Patisserie geht. So regt die Mövenpick-Rezeptbroschüre von Nestlé Schöller „Überraschend a

Feines vom Rost braucht Pfiff

Zutaten Beim Grillen geht nichts ohne Würzmittel. Vielseitige Produkte sind gefragt. Voll im Trend: Aromen und Schärfe wie in Südamerika.

Marinaden und Gewürze bringen Geschmack ans Grillgut, sei es an Fleisch, Fisch oder Geflügel. „Besonders bei hellem Fleisch lassen sich damit vielerlei Nuancen erzeugen“, sagt Reimer Röbel, Küchenchef des Münchner New York Steakhouse Zum goldenen Kalb. „

Feines vom Rost braucht Pfiff

Zutaten Beim Grillen geht nichts ohne Würzmittel. Vielseitige Produkte sind gefragt. Voll im Trend: Aromen und Schärfe wie in Südamerika.

Marinaden und Gewürze bringen Geschmack ans Grillgut, sei es an Fleisch, Fisch oder Geflügel. „Besonders bei hellem Fleisch lassen sich damit vielerlei Nuancen erzeugen“, sagt Reimer Röbel, Küchenchef des Münchner New York Steakhouse Zum goldenen Kal