Eierei aus Belgien

Das Ausmaß des Fipronil-Skandals ist Medienberichten zufolge deutlich größer als bisher bekannt. Demnach sollen allein nach Niedersachsen 28 Millionen möglicherweise belastete Eier geliefert worden sein, darunter auch in Großküchen.

Fachsymposium Düsseldorf

Was Trends anrichten …

… erklärt Zukunftsforscher Andreas Steinle auf dem 17 . Fachsymposium für Systeme & Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung am 10. und 11. September 2013 in Düsseldorf. O-Ton des Keynote Speakers: Die Gesellschaft wird insgesamt femininer. Was das f

Fachsymposium Düsseldorf

Was Trends anrichten …

… erklärt Zukunftsforscher Andreas Steinle auf dem 17 . Fachsymposium für Systeme & Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung am 10. und 11. September 2013 in Düsseldorf. O-Ton des Keynote Speakers: Die Gesellschaft wird insgesamt femininer. Was das für d

Europa

Top Caterer mit +3,1 %

Die 99 größten Foodservice-Player in Europa erzielten 2010 ein Wachstum von 4,5 % (2009: +1,7 %) in " Constant Currency", sprich Währungsschwankungen herausgerechnet. Dies geht aus einer aktuellen Exklusivstudie unserer Schwesterzeitschrift FoodService E

[1528 Zeichen]

Europa 2010: Top 19 Contract Caterer

€ 5,75

Europa

Top Caterer mit +3,1 %

Die 99 größten Foodservice-Player in Europa erzielten 2010 ein Wachstum von 4,5 % (2009: +1,7 %) in „Constant Currency“, sprich Währungsschwankungen herausgerechnet. Dies geht aus einer aktuellen Exklusivstudie unserer Schwesterzeitschrift FoodServic

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Europa 2010: Top 19 Contract Caterer

€ 5,75

Halbjahresumfrage

Kosten, Preise ...

Wieder einmal haben wir unsere Leserinnen und Leser zur Bewertung der aktuellen Lage in ihren Betrieben aufgerufen. Die Situation in Deutschlands Großküchen? Alles bleibt relativ stabil - das Personalkarussell dreht sich weniger schnell. Personalabbau wa

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Herausforderungen: 1. Halbjahr 2011 (10)

Erwartungshaltung: 2. Halbjahr 2011

Personalsituation: 1. Halbjahr 2011

€ 5,75

Dioxin-Skandal

Maßnahmen für Großküchen

Die Folgen der bundesweiten Dioxinfunde in Lebens- und Futtermitteln verunsichern nicht nur die Verbraucher, sondern auch die Verantwortlichen im Außer-Haus-Markt. Fakt ist, dass Dioxin-Tests überhöhte Giftwerte bei Eiern, Fleisch von Hühnern und Schwein

Organisations- und Produktionsform

Wer ist wechselbereit?

Eine Umfrage des Deutschen Krankenhaus-Instituts (DKI) und K&P Consulting unter 1.446 Allgemeinkrankenhäusern ab 80 Betten hatte eine Rücklaufquote von 451 Teilnehmern zur Folge. Davon kamen 424 in die Auswertung und 107 Häuser haben an beiden Erhebungen

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Geplanter Betriebsformwechsel

Geplanter Systemwechsel

Kosten je BKT*

€ 5,75

UMFRAGE DES MONATS

Gutes Essen ist Glück

Auch im Krisenjahr 2009 möchten deutsche Konsumenten Genusserlebnisse nicht missen. Dies ergab eine bundesweite Befragung des Forsa-Instituts im Auftrag von Apollinaris zum Thema Essen, Trinken und Genuss. Für die 5. Geschmacksstudie in Folge wurden 1.00

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Länderküchen - Welche Länderküchen bevorzugen die Deutschen?

Alkoholfreie - Die beliebtesten alkoholfreien Getränke

Wein und Wasser

€ 5,75

UMFRAGE DES MONATS

Zusatzgeschäfte en masse

Wir haben im letzten Monat unsere Leserinnen und Leser (Grundgesamtheit: 167 Entscheider) nach ihren Aktivitäten jenseits der Haupt- und Zwischenverpflegung befragt. Deren wichtigste Botschaft lautet: Eine überwältigende Mehrheit von 91,4 Prozent engagie

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Bedeutung der Zusatzgeschäfte - Welche Bedeutung haben die Zusatzgeschäfte für Ihr Unternehmen?

Art der Zusatzgeschäfte - Welche Zusatzgeschäfte betreiben Sie?

Umsatzanteil - Wie viel Prozent des Umsatzes machen die Zusatzgeschäfte aus?

€ 5,75