Euro-Ranking

Drei Caterer vorn

Die Contract Caterer Sodexo (+1,2 %), Compass (+1,5 %) und Elior (+ 8,9 %) schafften es in diesem Jahr unter die Top Five der größten Gastro-Gruppen in Europa. Dieses Ranking stellte Gretel Weiß, Herausgeberin gv-praxis, foodservice und FoodService E

Deutsche Gesellschaft für Ernährung

16 Betriebe ausgezeichnet

Im Rahmen ihrer Arbeitstagung zur Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung verlieh die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Ende September an 16 Einrichtungen der Gemeinschaftsgastronomie das DGE-Logo. Mit dem Siegel zeichnet die Gesellschaft Instit

Hello Fresh

Intelligente Automaten

„Hello Fresh Go“ heißt die neu lancierte smarte Alternative zum Mini-Betriebsrestaurant des weltweit agierenden Berliner Start-ups Hello Fresh. Der Kochbox-Lieferant will mit dem intelligenten Snack-Automaten die deutschen Büros erobern. Der Clou: De

Innogy Gastronomie

TÜV-Rheinland attestiert höchste Qualität

Die Innogy Gastronomie GmbH hat als erstes Unternehmen in Deutschland die Urkunde für die sogenannte Verbund-Zertifizierung vom TÜV-Rheinland erhalten. Bei dem Verfahren wurden rund 400 Einzelkriterien geprüft. Dabei ging es unter anderem um die Them

Berlin

Vegan „abgespeckt“

Ein Veggie-Bürgerbegehren im Berliner Bezirk Friedrichshain-Kreuzberg hatte im Frühjahr mehr als 9.500 Unterschriften mobilisiert. Das Bezirksamt wurde darin aufgefordert, in der Rathauskantine sowie sämtlichen Schulmensen täglich ein veganes Gericht

NEWS

Stw. Aachen. Die ehemalige Philips-Kantine am FH-Campus in Aachen wird als neunte Mensa des Studierendenwerks wiedereröffnet. Damit wird dem gestiegenen Versorgungsbedarf entsprochen, nachdem im vergangenen Frühjahr drei neue Hörsäle für bis zu 700 S

100-Kantinen-Programm

Dritte Bewerbungsrunde startet

Nach dem erfolgreichen Auftakt des 100-Kantinen-Programms im Herbst 2015 startet das Umweltministerium Nordrhein-Westfalen die dritte Bewerbungsrunde. Bis zum 30. Juni 2017 werden Gemeinschaftsgastronomen gesucht, die bereits erfolgreich ein regional

Caterer-Suchportal

Mit Cateringmatch gibt es seit Anfang des Jahres einen neuen Online-Branchenmarktplatz. Ziel ist, potenziellen Auftraggebern und Interessenten das professionelle Cateringbusiness samt Beratung und Planung zugänglich zu machen. Mittels lokaler Umkreis

Umweltbundesamt

Leitfaden zur Abfallvermeidung

Rund ein Drittel der im Außer-Haus-Verzehr eingesetzten Nahrungsmittel landen im Abfall. Das Potenzial zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen ist also groß und mit teilweise geringem Aufwand zu erzielen. Dies zeigt der soeben veröffentlichte Leitfad

Dänemark

Bio boomt in Kantinen

In der dänischen Gemeinschaftsverpflegung wurden im vergangenen Jahr 27 Prozent mehr Bio-Produkte eingekauft und verarbeitet als noch im Jahr zuvor. Insbesondere die Nachfrage von Kantinen und Küchen in öffentlichen Einrichtungen habe zum deutlichen