Getränke

Zuckerhaltige raus?

Bevormundung oder soziale Verantwortung? Im Kampf gegen Übergewicht und Folgeerkrankungen wurde in Großbritannien im April eine Zuckersteuer eingeführt. Sollte man zuckerhaltige Getränke aus Betriebsrestaurants verbannen?

Worte des Monats

„Die Ansprüche sind vielschichtiger geworden, aber was gut ist, wird auch bezahlt.“ Martin Straubinger, Leiter Gastronomie der BMW AG, zum Thema Preis-Leistung und Gästeakzeptanz in den BMW-Betriebsrestaurants.

ICA/DIG

Gegenseitige Stärkung der Beiräte

Prof. Dr. Torsten Olderog, Leiter der ICA Academy, wurde in den wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie e.V. (DIG) berufen. Das DIG ist seit fast 40 Jahren das führende Netzwerk der großen Verpflegungsbetriebe in Ei

ICA/DIG

Gegenseitige Stärkung der Beiräte

Prof. Dr. Torsten Olderog, Leiter der ICA Academy, wurde in den wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie e.V. (DIG) berufen. Das DIG ist seit fast 40 Jahren das führende Netzwerk der großen Verpflegungsbetriebe i

Worte des Monats

"Die logische Folge hochgradiger Professionalisierung." Martin Straubinger, Präsident Deutsches Institut für Gemeinschaftsverpflegung e.V., zur beschlossenen Namensänderung in Gemeinschafts"gastronomie".

Personen

Business Martin Straubinger, Leiter Betriebsgastronomie der BMW AG am Standort München, ist seit Anfang Mai bundesweit verantwortlich für alle BMW-Verpflegungsbetriebe. Die DBS Projektsteuerung GmbH, Hannover, hat ihren Prokuristen Reto Kanngießer, ab

DIG

Martin Straubinger neuer Präsident

Auf der Mitgliederversammlung des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsverpflegung e.V. (DIG) in Hamburg wurde turnusgemäß ein neuer Vorstand gewählt. Nach zwölfjähriger Amtszeit stellte sich Präsident Karl Wutz, Agfa Healthcare, München, altersbedingt n

Worte des Monats

"Eine GmbH-Gründung kann oft der Einstieg zum Ausstieg sein." Martin Straubinger, Leiter Gastronomie BMW AG, München, zur aktuellen Entwicklung im Businessmarkt.

Personen

Betriebsverpflegung Claus Schmidt, ehemals Aramark-Distriktmanager in der Region Mitte ist neuer Leiter der Wirtschaftsbetriebe der Degussa in Hanau-Wolfgang. Industrie Wolfgang Strahmann, 44, betreut seit Februar 2004 als Verkaufsmitarbeiter im Auß

Personen

Catering Walter Verdooren hat ab 1. Oktober 2001 die Aufgabe des Divisional Purchasing Director der Compass Group Northern and Central Europe übernommen, und ist somit für die Umsetzung der internationalen Einkaufsstrategie in 16 Ländern, zu denen auch