Mobil, flexibel, kostengünstig

Nach diesen Vorgaben realisierten die Verantwortlichen das neue Betriebsrestaurant für die Siemens Real Estate Restaurant Services am Standort Stuttgart-Weilimdorf. Während des laufenden Betriebes sanierte das Planerteam die gesamte Einrichtung. Investitionskosten: zirka 250.000,- EUR. Die Einbindung der Gäste in ein Selbstbedienungskonzept stand bereits zu Beginn der Arbeiten im Fokus. Die Folge dieser Zielsetzung: 30 Prozent weniger Thekenpersonal bei konstanten Gästezahlen (rund 1.150 Essen/Tag, Durchschnittsbon 3,- EUR brutto).

Gäste lieben Vielfalt

Günter Weiss ist einer der erfahrenen Manager in der Betriebsverpflegung. Seit 29 Jahren bei Hewlett Packard, verantwortet er heute bundesweit alle Catering- und Reinigungsaktivitäten des Konzerns. Wir sprachen mit ihm über die aktuelle Entwicklungsschritte und eines der Aushängeschilder, die Gastronomie im Industriepark Böblingen-Hulb.

Einfach attraktiver

In nur 45 Tagen hat das Studentenwerk Tübingen die Mensa der FH Reutlingen komplett umgebaut und Komponentenwahl im Free-flow-System eingeführt. Mit Erfolg: Jetzt kommen jeden Tag rund ein Drittel mehr Studenten zum Mittagessen.

Frontmann aus Leidenschaft

Bereits im Jahr 2000 bekam Ewald Braden die Auszeichnung 'Frankfurter Preis der gv-praxis' als Persönlichkeit von Rang verliehen. Seine Agilität ist enorm, als Betriebsgastronom wie Buchautor. Stets geht es ihm um die Umsetzung einer ehrlichen Großküche mit regionalem Charakter aus vorrangig kontrolliert biologischem Anbau, um positive Impulse bei Gästen zu erzielen.

Innovative Technik & klassische Linien

Rieber setzt auf individuelle Technik für die Profis in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Während sich der Thermomat als Allrounder bewährt hat, setzen die 'Rolling Buffets' Maßstäbe in der mobilen Ausgabetechnik. Das Original avancierte zum Vorbild.

Made in Rastatt

Neuen Auftrieb für die Vendingbranche versprechen nicht nur neue Produkte, sondern vor allem auch innovative Ideen und Denkansätze. Zukunftsträchtige Neuerungen in der Produkt- und Konzeptentwicklung will N&W Global Vending aus Rastatt mit Power auf den Weg bringen. Wir sprachen mit der Geschäftsleitung des europaweiten Marktführers, der mit seinen beiden Traditionsmarken Necta und Wittenborg punkten will.

Buck & Dorfmühle

Landnudeln jetzt auch für GV

Die Firma Buck KG Nudelspezialitäten im oberschwäbischen Mengen bietet seit kurzem Dorfmühle Oberschwäbische Landnudeln-Teigwaren jetzt auch für Großverbraucher an. Wie man es vom 500 Gramm-Beutel gewohnt ist, werden auch hier nur die besten Zutaten verwe

Starker Partner

Mehr als 25 Jahre Erfahrung, Innovationskraft und Unternehmergeist haben Saeco zum Weltmarktführer im Bereich Kaffeevollautomaten gemacht. Die beiden Gründer Sergio Zappella und Arthur Schmed gaben dem Unternehmen seinen Namen. Mehr als 2.000 Mitarbeiter begleiten den internationalen Konzern auf seinem Erfolgsweg.

Profis seit 150 Jahren

Die WMF Württembergische Metallwarenfabrik AG, gegründet vor 150 Jahren, ist nicht nur ein bedeutender Besteckanbieter. Seit über 100 Jahren beliefert das Unternehmen auch Hotels und Restaurants mit Geschirr.

Bürger

Vielfalt zu jeder Jahreszeit

Maultaschen oder italienische Spezialitäten - wenn es um kulinarische Genüsse geht, blickt die Bürger GmbH über den nationalen Tellerrand hinaus. Der Schwerpunkt des Familienunternehmens mit Sitz in Ditzingen bei Stuttgart liegt aber auf Teigwarenspeziali