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    Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 07 vom 01.07.1999 Seite 004

    Editorial

    Die Saat der Wende

    Zehn Jahre nach der Wende haben die Hotels in den neuen Bundesländern immer noch Grund zur Klage. Die Ursachen liegen aber nicht in wahnsinnig aufgeblähten Kapazitäten, sondern im Fehlen einer tragfähigen wirtschaftlichen Basis. Berlin beweist genau das G

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