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Allgemeine BäckerZeitung 24 vom 30.11.2019 Seite 5

Fokus Nachrichten

Bäcker kommen mit Politik ins Gespräch

Nach Demo vor dem Landtag in Hannover gegen Bürokratie soll es erstes Treffen mit Ministerin geben

Hannover (aram). Ob es 60 oder 100 niedersächsische Handwerksbäcker gewesen sind, die am Mittwoch voriger Woche vor dem Landtag in Hannover gegen steigende Belastungen durch bürokratische Vorgaben demonstriert haben, bewertet Jan Loleit, Geschäftsfü

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Allgemeine BäckerZeitung 24 vom 30.11.2019 Seite 6

Fokus Nachrichten

Bäcker und Forscher streiten ums Salz

Branche kontert den Vorwurf, bei der Salzreduktion untätig gewesen zu sein

Detmold (abz). Das Thema „Salzreduktion“ hat auf der Bäckereitechnologie-Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) zu Kontroversen zwischen Elisabeth Sciurba vom Max Rubner-Institut (MRI) und Vertretern aus Industrie und Handwerk gefüh

[1388 Zeichen] € 5,75

Allgemeine BäckerZeitung 24 vom 30.11.2019 Seite 6

Fokus Nachrichten

Die Bäckerjugend hat neue Titelträger

Bei der Deutschen Meisterschaft gewinnen Moritz Metzler und Katharina von Oetinger

Weinheim (abz). Die beste Bäckerei-Fachverkäuferin des Abschlussjahres 2019 kommt aus dem Saarland, der beste Bäckergeselle aus Baden-Württemberg. Ihre Namen: Katharina von Oetinger und Moritz Metzler. Jedes Jahr messen sich die Prüfungsbesten in

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Allgemeine BäckerZeitung 24 vom 30.11.2019 Seite 7

Fokus Nachrichten

Doch weniger Kontrollen?

Laut Foodwatch legt dies ein Referentenentwurf nahe

Berlin (abz). Die Verbraucherorganisation Foodwatch will erfahren haben, dass das Bundesernährungsministerium in Zukunft weniger amtliche Kontrollen in Lebensmittelbetrieben vorschreiben will als bisher. Das gehe aus dem noch unveröffentlichten Refe

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Allgemeine BäckerZeitung 24 vom 30.11.2019 Seite 7

Fokus Nachrichten

Nutri-Score ist lizensiert

Französischer Markeninhaber muss Nutzung zustimmen

Stuttgart (abz). Die Nutri-Score-Kennzeichnung von Lebensmitteln soll 2020 deutschlandweit eingeführt werden – das hat das Bundesernährungsministerium (BMEL) beschlossen. Was bisher nicht bekannt war: Die Nutri-Score-Kennzeichnung ist eine beim Amt

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Allgemeine BäckerZeitung 24 vom 30.11.2019 Seite 7

Fokus Nachrichten

Deutsche wählen Lieblingsbäcker

Düsseldorf (abz). Viele Verbraucher legen beim Brotkauf großen Wert auf Regionalität, Handwerk und Frische. Das geht aus einer Online-Umfrage hervor, die das Gastro-Magazin Falstaff durchgeführt hat. Dabei wurden die Leser der Publikumszeitschrift n

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Allgemeine BäckerZeitung 24 vom 30.11.2019 Seite 7

Fokus Nachrichten

Bambusbecher sind bedenklich

Untersuchungen weisen schädliche Stoffe in der Mehrweg-Alternative nach

Berlin (abz). In Zeiten, in denen Umweltschutz für Verbraucher immer wichtiger wird, werden Coffee-to-go-Becher aus Bambus von vielen Herstellern als nachhaltige Alternative zu Wegwerf-Artikeln angepriesen. Dass sie aber in einer Bäckerei nicht unbe

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Allgemeine BäckerZeitung 23 vom 16.11.2019 Seite 5

Fokus Nachrichten

Amtlich: Schonfrist für Kassen bis Ende September

Bundesländer stimmen wegen nicht lieferbarer TSE-Module zu / Belegausgabepflicht gilt jedoch ab. 1. Januar 2020

Berlin (abz). Die neunmonatige Schonzeit für die Einführung der TSE-Technik an manipulationssicheren Kassensystemen haben jetzt alle staatlichen Instanzen wie erwartet abgesegnet. TSE steht für „Technische Sicherheitseinrichtung“ zur Garantie unv

[2148 Zeichen] € 5,75

Allgemeine BäckerZeitung 23 vom 16.11.2019 Seite 6

Fokus Nachrichten

Krankmacher auf dem Frühstückstisch

Beitrag in der ARD über Zusatzstoffe in Brötchen und deren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

Stuttgart (aram). Nicht Gluten sei das Problem in Backwaren, sondern die Backzusatzstoffe machten Verbraucher krank. Das ist die Quintessenz eines Beitrags des Verbrauchermagazins „plusminus“, unter dem Titel „Brötchen - Macht uns die industrielle F

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Allgemeine BäckerZeitung 23 vom 16.11.2019 Seite 6

Fokus Nachrichten

Öko: Vom Trend zur Bewegung

Frankfurt (abz). Unternehmen, die Umweltschutz nur als Lippenbekenntnis und mit einzelnen Produkten bedienen, werden es künftig schwer haben, sich erfolgreich zu positionieren. Das legt eine aktuell präsentierte Studie des Zukunftsinstituts nahe: Ne

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