Nie wieder Senfnotstand

Wie so viele andere ist Senf ein globales Produkt. Nach Lieferengpässen aber versuchen Hersteller nun wieder verstärkt auf lokale Sorten zurückzugreifen. Klaus Sieg

Gemüse im Glashaus

Während Anbieter von vertikalen Farmen hierzulande schwächeln, boomt das Segment in Asien. Japan gilt als Vorreiter bei der Kultivierung von Grünzeug in geschlossenen Kreislaufsystemen unter Kunstlicht. 200 dieser Pflanzen-Fabriken gibt es dort mittlerweile. Ein Besuch bei 808 Factory, einer der größten. Klaus Sieg

Unsere kleine Farm

Mini-Betriebe, große Ambitionen: Das Berliner Startup Tiny Farms will kleinformatige Gemüsehöfe gründen und vernetzen. Sie sollen regionale Bio-Lebensmittel produzieren – auch für Großabnehmer. Klaus Sieg

Lachs vom Land

Der liebste Speisefisch der Deutschen stammt meist aus Zuchtkäfigen vor den Küsten Norwegens, Schottlands oder Chiles. Diese Form der Aquakultur steht jedoch wegen ihrer Folgen für Umwelt und Gesundheit in der Kritik. Es gibt nachhaltige Alternativen. Danish Salmon züchtet Lachse in einem Kreislaufsystem. Klaus Sieg

Reihen bunter Fischerboote liegen am Kai und schaukeln in den Wellen der Nordsee. Ihr Fang landet in den Hallen großer Verarbeiter, vor denen Kühllaster mit brummenden Aggregaten warten. Neben den Fähren nach Norwegen und Island prägt auf den ersten

Zu Besuch bei Mutti

Einer der größten Hersteller von Tomatenprodukten in Italien, Mutti, setzt auf heimische Rohstoffe und neue Technologien. Ein Ortstermin im Food Valley in der Provinz Parma. Klaus Sieg

Meeresgemüse vom Land

Ein junges Unternehmen in Sachsen-Anhalt produziert Seespargel und andere maritime Besonderheiten. Mit regionaler Produktion wächst eine Alternative zu Importen aus fernen Ländern heran. Klaus Sieg

Barbecue rettet Geparden

Kann Grillkohle aus Namibia nachhaltig sein? Zumindest drängt ihre Gewinnung die Verbuschung der Savanne zurück, die Grundwasser, wilde Tiere und Pflanzen sowie die Landwirtschaft der Trockenregion bedroht. Wird das Produkt dann auch noch nach internationalen Standards für faire Arbeitsbedingungen gewonnen, hilft sie sogar den Menschen. Klaus Sieg

Am Regal die Welt retten

Deutschlands erster Supermarkt für abgelaufene Lebensmittel hat in Berlin bereits die vierte Filiale eröffnet. Mit einem Franchise-System wollen die Gründer von Sirplus nun im ganzen Land wachsen. Klaus Sieg

Kräutergarten in der Wüste

Auf nichts als Sand hat der Farmbetrieb Sekem in Ägypten blühende Agrarflächen geschaffen. Hier wachsen auch viele Produkte für den deutschen und europäischen Markt. Klaus Sieg

Ein Stoff für alle Fälle

Carrageen steckt in Softdrinks, Shampoos oder Fertiggerichten und wird aus Rotalgen gewonnen, die Frauen im seichten Wasser vor den Küsten Sansibars anbauen. Weltweit boomt die Nachfrage, auch weil es für Vegetarier und Veganer tierische Produkte ersetzt. Seine Nutzung könnte eine Geschichte über das Gute des globalen Wirtschaftens sein. Aber das Geschäft mit den Rotalgen ist bedroht, unter anderem durch den Klimawandel. Klaus Sieg