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gv-praxis Nr. 11 vom 01.11.1999 Seite 004

Kommentar

Ohne Emotionen

Sonderschauen auf Messen, Seminare, Appelle, Bedenken - die bestimmenden Schlagwörter der aktuellen GV-Diskussion dieser Tage sind Cook & Chill und Front Cooking. Beiden ist es sogar gelungen, das Reizthema Convenienceprodukte in die Hinterstuben der Koch

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gv-praxis Nr. 09 vom 01.09.1999 Seite 004

Kommentar

Kontrolle schlecht - Vertrauen besser

"Vertrauen ist gut - Kontrolle ist besser." Wenn dies jemals als Wegweisung hinter der Einführung und Umsetzung des neuen Hygiene-Rechts für unsere Betriebe gegolten haben soll, kann jetzt neu formuliert werden: Vertrauen gerechtfertigt - Kontrolle ade.Ma

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gv-praxis Nr. 07 vom 01.07.1999 Seite 004

Kommentar

Der vor dem Wok tanzt

Der Begriff "Kunde" wird je nach Intention gedehnt, gestaltet, "in den Mittelpunkt gestellt". Dabei wird oft übersehen, daß der zentrale Bewegungsfaktor ganz woanders angesiedelt ist: bei jenen, die die Zeche zahlen. Das Geld kommt aus Sozialbudgets der U

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food service Nr. 06 vom 01.06.1999 Seite 004

Kommentar

Laute Seifenblasen

Der Absturz des Börsenkurses von Planet Hollywood signalisiert mehr als die Krise eines gastronomischen Unternehmens. Der Mega-Trend Erlebnis (plus Gastronomie) gerät in Mißkredit. Und: Die Chance, Aufbau und Wachstum gastronomischer Unternehmen über

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gv-praxis Nr. 06 vom 01.06.1999 Seite 004

Kommentar

Klar ist nichts

Ungeheuerliches ist in den zehn Jahren seit der deutschen Wiedervereinigung bei uns passiert: Einst ein Musterland der Großverpflegung, heute ein Flickenteppich mit einem Wirrwarr von Lösungen oder auch nur Konzeptansätzen - und die sind oft voller Risse.

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gv-praxis Nr. 03 vom 01.03.1999 Seite 003

Kommentar

Wieder im Lot

"Im politischen Raum" wurde entschieden, daß die geplante Neuregelung der umsatzsteuerlichen Behandlung der Betriebsverpflegung "nicht weiter verfolgt wird". Großes Aufatmen in der Branche. Die Betriebsverpflegung ist wieder als das zu betrachten, was sie

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gv-praxis Nr. 02 vom 01.02.1999 Seite 004

Kommentar

Bild-sei-Dank!

Dank einer Schlagzeile auf der Seite 1 der Bild-Zeitung vom 14. Januar ist das Thema Kantinen-Besteuerung ganz laut in die politische Diskussion gekommen. An der zwingenden Vorgabe durch die EG-Regelung wird die Regierung wohl nicht vorbeikommen, steuerte

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gv-praxis Nr. 01 vom 01.01.1999 Seite 004

Kommentar

Gemenge-Lage

Die Aktion Umsatzsteuer-Abschöpfung in der GV rangiert in der Streichliste der Bundesregierung nur unter Sonstiges. Soll ja auch nur die Staatsfinanzen um eine viertel Milliarde aufbessern. Das ist aber auch das einzige, das sinnvoll erscheint. Alles ande

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gv-praxis Nr. 12 vom 01.12.1998 Seite 004

Kommentar

Eine Katastrophe

Es könnte ganz dick kommen für die deutsche Gemeinschaftsverpflegung. Der in den Gegenfinanzierungsgesetzen zur Steuerreform vorgesehene "Wegfall der Bindung der Bemessungsgrundlage für Leistungen an Arbeitnehmer an die Sachbezugsverordnung ( 10, Abs. 4 U

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gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1998 Seite 003

Kommentar

Visionen

Liebe Leser der gv-praxis, 25 Jahre gv-praxis - 25 Jahre Begleitung einer Branche, die sich als solche zunächst überhaupt nicht verstanden hat. Ein Blick zurück mutet nostalgisch an: «Kampf» dieses Mediums gv-praxis in seinen Kommentaren und Beiträgen für

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