Kettenhotellerie

Achtung, jetzt kommt Ibis

Die Präsentation der neuen Ibis-Strategie in Paris war wie ein Déjà-vu: offene Lobby, die Einbeziehung der Nachbarschaft, cooles Design bei gleichzeitiger Gemütlichkeit, mehr F&B, mehr Musik. Ein bisschen 25hours, ein bisschen Ruby, Moxy, Motel One o

Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Speisemeisterei-Insolvenz Zum Artikel „Ausstehende Zahlungen werden zum Verhängnis“ (AHGZ.de vom 6. Mai) „Lange Zeit und bis 2007 hat Martin Öxle die Speisemeisterei mit zwei Michelin-Sternen auf dem Campus der Uni Hohenhe

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Hotel-Homepages Zum Artikel „Pionierfabrik und AHGZ ehren Hotels mit besten Webseiten“ (AHGZ.de vom 27. September) „Das Ergebnis zeigt in sehr ernüchternder Weise, warum Portale wie Booking.com den Hotels so viel Geschäft abgreifen. Ganz abges

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Chef-Sache 2016 Zum Artikel „Gourmetgastro ohne Wahlmöglichkeit“ (AHGZ.de vom 28. September) „Als beruflicher Oft-Esser kann ich dazu nur sagen: Das Mono-Menü ist in vielen Gourmetlokalen längst die Regel. Ich kenne viele hochausgezeichnete Re

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DIE MEINUNG DER WOCHE Vapiano droht der freie Fall Zum Gastkommentar von Pierre Nierhaus „Change-Prozesse: Ohne Veränderungen keine Zukunft“ (AHGZ vom 5. September) „Erfrischend zu lesen und fachlich fundiert geht der Autor an eine Bestand

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DIE MEINUNG DER WOCHE Fleischimperium liefert Tofu-Würstchen Zu „FBMA-Umfrage: Wie steht’s um die vegane Welle?“ (AHGZ vom 4. Juli) „Auch die Umfrage unter den Mitgliedern der Food & Beverage Management Association (FBMA) ist noch von viel

WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Allen Chefs ins Stammbuch geschrieben Zu „DEHOGA-Branchenbericht: Die Stimmung ist überwiegend positiv“ (AHGZ vom 13. Juni) „Wo bleibt eigentlich die Fürsorgepflicht der Arbeitgeber? Das jetzt angeprangerte Arbeitszei

Buchungsportale

Accor als Alternative?

Von Stefanie Reinhardt, Redakteurin

Hoteliers suchen nach Wegen, die Macht der großen Buchungsportale zu brechen. Und das nicht erst seit gestern. Mit der Öffnung seines Portals für unabhängige Hotels ab Sommer dieses Jahres unternimmt die größte europäische Hotelkette Accor nun einen

AHGZ-Serie zum Image des Gastgewerbes – Teil 10

Das Ende der Bescheidenheit

Viele wünschen sich einen höheren Stellenwert von Gastronomie und Hotellerie. Wie das gehen kann, darüber schreiben die führenden Vertreter der Branche in der AHGZ. Von Michael Mücke, Chief Operating Officer Accor Hotel Services Central Europe und Ac

Das Gastgewerbe ist eine der wichtigsten Branchen in Deutschland. 255 Millionen Übernachtungen in Beherbergungsbetrieben im Jahr 2013 und ein Nettoumsatz von 21 Milliarden Euro. Der zunehmende Anteil ausländischer Gäste in unseren Hotels ist besonders er

AHGZ-Serie zum Image des Gastgewerbes – Teil 10

Das Ende der Bescheidenheit

Viele wünschen sich einen höheren Stellenwert von Gastronomie und Hotellerie. Wie das gehen kann, darüber schreiben die führenden Vertreter der Branche in der AHGZ. Von Michael Mücke, Chief Operating Officer Accor Hotel Services Central Europe und Ac

Das Gastgewerbe ist eine der wichtigsten Branchen in Deutschland. 255 Millionen Übernachtungen in Beherbergungsbetrieben im Jahr 2013 und ein Nettoumsatz von 21 Milliarden Euro. Der zunehmende Anteil ausländischer Gäste in unseren Hotels ist besonder