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DIE MEINUNG DER WOCHE Hygienekontrollen Zum Artikel „Julia Klöckner will Zahl der Lebensmittelkontrollen senken“ (AHGZ.de vom 13. Mai) „Seiteneinsteiger, branchenfremde Mitarbeiter, Personalmangel, Unwissenheit, Schlamperei, Überforderung, unkl

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DIE MEINUNG DER WOCHE Gereon Haumann & DEHOGA Rheinland-Pfalz Zum Artikel „Unsere Hand bleibt ausgestreckt“ (AHGZ.de vom 10. Mai) „Eigenartig und erstaunlich finde ich, dass Herr Haumann mit der Argumentation, die Vergütung bei der DEHOGA Zentr

Niedriglöhne

Die Tariftreue beherzt einfordern

In den neuesten Berichten über den Niedriglohnsektor spielt das Gastgewerbe wieder eine Hauptrolle. Das ist traurig – aber nur zum Teil berechtigt. Der Tarifindex lag 2018 deutschlandweit bei plus 2,9 Prozent, immerhin sind die Löhne für Arbeitnehmer

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MEINUNGEN DER WOCHE

Familienfreundlichkeit Zum Kinderverbot in einem Hamburger Café (AHGZ-Facebook vom 22. März) „Jeder Gastronom kann doch sein Konzept durchziehen wie er das möchte – es gibt ja auch Hotels für Erwachsene. Als Gastgeberin bin ich durchaus froh,

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DIE MEINUNG DER WOCHE Bezahlung Zum Artikel „NGG kritisiert Niedriglöhne an der Basis“ (AHGZ.de vom 21. Dezember) „Die Branche krankt gerade in Regionen wie dem Regierungsbezirk Weser-Ems (Niedersachsen) an einem ruinösen Preiswettbewerb unter

Gewaltige Herausforderungen

Gastbeitrag Von Alexander Scharf, Gastronom, Geschäftsführer Gastro Urban GmbH, Goslar.

Eine Branche ist im Wandel – und die Gastronomie in Gefahr. Drei Punkte sind dabei für mich ausschlaggebend: Mindestlohn, Fachkräftemangel und Rahmenbedingungen. In der Folge des Mindestlohngesetzes müssen weniger qualifizierte Arbeitnehmer teure

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DIE MEINUNG DER WOCHE Wirtshaussterben Zum Artikel „Den ländlichen Raum stärken!“ (AHGZ.de vom 9. November) „Viele Wirte kommen ins Rentenalter – und die Kinder haben der Branche den Rücken gekehrt. Nachfolger haben im Angestelltenverhältnis ei

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DIE MEINUNG DER WOCHE Konservativ? Progressiv? Zur Frage, wie die Zukunft der Politik aussehen könnte „Es gibt in der heutigen deutschen Parteienlandschaft keine einzige progressive Partei. Der Grund: Die Technologiegläubigen wussten, dass der

Geld bedeutet Wertschätzung

Gastbeitrag Von Götz Braake, FCSI, Berater & Coach, ICH-Institut für Coaching in der Hotellerie, Wegberg.

Ein bekannter Kettenhotelier verdoppelt die Azubi-Gehälter und behauptet, dass es eher ein Führungsproblem als einen Fachkräftemangel in der Hotellerie gibt. Der Boss einer weiteren Kette hingegen sieht genügend tolle Beispiele für exzellente Führung

Streit über Minijobs

Debatte geht am Missstand vorbei

Hunderttausende Menschen erhalten Hartz IV in Deutschland, obwohl sie arbeiten. Das kostet den Staat 4,2 Mrd. Euro jährlich. Knapp 1 Mrd. davon erhalten Arbeitnehmer im Gastgewerbe. So viele Aufstocker gibt es in keiner anderen Branche (Seite 3). Die