Weiterbildung

5. Studiengang abgeschlossen

Verabschiedet wurden jetzt die Absolventen des fünften "Catering- Management"-Studiengangs an den Wirtschaftsschulen für Hotellerie und Gastronomie (Wihoga) in Dortmund. Die einjährige Zusatzqualifikation zum staatlich geprüften Catering-Betriebswirt wird

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Mit Spannung wurde sie erwartet. Jetzt ist sie da: die neue Nationalmannschaft der Köche Deutschlands. Die erste Trainingseinheit der neuen Köchenationalmannschaft wurde am 15. Juni 1999 bei Knorr Caterplan in Heilbronn erfolgreich absolviert. Besonderhei

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SV-Service

Mit neuer Konzernstruktur

Verwaltungsrat und Geschäftsleitung der SV-Service AG, Zürich, haben nach erfolgter Umwandlung des Vereins in eine Aktiengesellschaft auch die neue Konzernstruktur verabschiedet. Das in Deutschland, Österreich und der Schweiz aktive Catering-Unternehmen w

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BERLIN

100 Jahre "Olympiade der Köche"

Die kulinarische Welt im Jahr 2000 schaut nach Berlin. Dort findet nämlich vom 2. bis 5. September 2000 die wichtigste Veranstaltung der Weißen Zunft statt. Die Internationale Kochkunstausstellung (IKA), auch "Olympiade der Köche" genannt, feiert im Jahr

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Catering World

Verhaltene Premiere

190 Aussteller fanden sich zu der ersten "Catering World"-Messe in Frankfurt am Main vom 23. bis 26. Juni "99 ein. Auf etwa 9.000 m2 Ausstellungsfläche wurden über 9.000 Fachbesucher aus 15 Ländern erwartet; es kamen nicht mehr als 5.000. Wie der Veransta

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Das internationale Cateringgeschäft dominieren mit deutlicher Distanz zu den Verfolgern Sodexho und Compass. Auf dem europäischen Markt gibt es eine deutliche Konzentration unter den Top 5 jenseits der Umsatz-Milliarde. Als einzige deutsches Unternehmen h

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Umsatzsteuer

7 % Steuersatz in Gefahr

Zukünftig soll laut einer "ausdrücklichen Nachfrage beim Bundesministerium für Finanzen", die der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) eingeholt hat, für den Außer-Haus-Verkauf der ermäßigte Steuersatz von sieben Prozent nicht mehr möglich sein

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KÜPPERSBUSCH

Traditionsmarke gerettet

Der Geschäftsbetrieb der deutschen Küppersbusch Gruppe wurde ab 8. Juli von der international tätigen Teka Gruppe, einem spanischer Hersteller von Küchengeräten mit einem Jahresumsatz von über einer Milliarde DM und weltweit über 4.300 Mitarbeitern, übern

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Auf-Gelesen

Stolz berichten Herr Knorpel und Frau Sehne, wie sie einen Bak-kenzahn aus dem Kiefer gehebelt haben; daß sie dann ausgespuckt wurden, macht ihnen nichts. Nun liegen sie auf einem Pappteller, wo sie vom Pommfritz Rafael Schmitz begrüßt werden, auch von He

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Tiefkühlkost spart Arbeit und schmeckt. Dieser Ansicht sind offenbar immer mehr Bundesbürger, denn der Verbrauch von Tiefgekühltem hat auch im vergangenen Jahr weiter zugenommen - mit Geflügel von 26,6 auf 27,0 Kilogramm je Einwohner, ohne Geflügel von 22

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