55%

55% Umsatzminus bedeutet ein landesweiter Lockdown pro Monat für die Gastronomie in Deutschland. Quelle: npdgroup Deutschland

Über 5,5%

Über 5,5% ihres Vorkrisen-Umsatzes konnte die Foodservice-Branche in Deutschland erzielen (Stand: Ende Juni). Quelle: npdgroup Deutschland

11,8 % aller Besuche im Fullservice-Restaurant sind Einzelgäste. Solo-Dining ist seit Jahren auf dem Vormarsch. Quelle: npdgroup Deutschland

Short Cuts

Die aktuell nur in Nordrhein-Westfalen vertretene Premium-Formel The Ash kommt nach Frankfurt. Das von Apeiron betriebene Konzept wird in das noch im Bau befindliche Marienforum in der Mainzer Landstraße 1 einziehen. Das Restaurant wird eine Fläche v

52,75 Mrd. €

52,75 Mrd. € gaben die Verbraucher im Außer-Haus-Markt in Deutschland von Januar bis August 2018 aus. Das entspricht einem Plus von 2,5 Prozent zum Vorjahr. Quelle: CRESTpanel der NPD Group

CRESTpanel der NPD Group

Das erste Halbjahr privater Außer-Haus-Konsum

Seit 1997 bilden die Marktforscher der in Deutschland in Nürnberg ansässigen NPD Group alle Aspekte der Gastronomienutzung in Deutschland ab. Dazu bedienen sie sich des Tools CREST (Consumer Reports on Eating Share Trends). Das repräsentative Online-

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AHM: Private Nachfrage 1. Halbjahr 2018

€ 5,75

AHM: Private Nachfrage 1. Halbjahr 2017

Über 36 Mrd.€ gaben die Verbraucher in Deutschland im 1. Halbjahr für gastronomische Leistungen aus. Ein Plus von 3,1 % gemessen am Vorjahreszeitraum. Das ergab die aktuelle Auswertung des CRESTonline Panels der npdgroup Deutschland, Nürnberg. Das de

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AHM: Private Nachfrage 1. Halbjahr 2017

€ 5,75

Außer-Haus-Markt

1. Halbjahr 2016

3,0 % Plus bei privater Nachfrage. Knapp 35,3 Mrd. € gaben die Verbraucher in Deutschland im ersten Halbjahr für gastronomische Leistungen aus. Ein Plus von 3,0 % gemessen am Vorjahreszeitraum. Das ergab die aktuelle Auswertung des CRESTonline Panels

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AHM: Private Nachfrage 1. Hj 2016

€ 5,75

D: Private Nachfrage im AHM

Im Jahr 2015 ist der private Außer-Haus-Konsum in Deutschland um 3,4 % wachsen (Vj. +2,5 %). Ein Bestjahr! Erstmals seit langer Zeit sind mit 0,4 % im Gesamtmarkt auch die Besuche wieder gestiegen (Vj. -0,2 %): Trotzdem, die positive Entwicklung basi

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D: Private Nachfrage im AHM – Entwicklung Außer-Haus-Markt / ohne institutionelle Verpflegung und ohne Geschäftsnachfrage

€ 5,75

AHM: Private Nachfrage 1. Halbjahr

Im ersten Halbjahr 2015 ist der private Außer-Haus-Konsum in Deutschland, gemessen am Vorjahreszeitraum, um 3,2 % auf knapp 34,2 Mrd. Euro gestiegen (Vj.: +2,1 %). Am stärksten fiel das Plus wieder in der Kategorie Workplace/Education aus, nämlich +4

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AHM: Private Nachfrage 1. Halbjahr

€ 5,75