NEWS

Wettbewerb. Das Land Bayern will die besten Praxisbeispiele nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung küren. Das Projekt von Ernährungsministerium und Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) steht unter dem Motto „gut.gekocht.gewinnt“. Bewerbungen sind bis

Freiburg

Nur Veggie in Schulen und Kitas

Kinder bekommen in städtischen Kitas und Grundschulen in Freiburg vom kommenden Schuljahr an nur noch vegetarisches Essen. So lautet die Mehrheitsentscheidung des grün-roten Gemeinderats der südbadischen Großstadt in dieser Woche. Bisher gibt es zwei

ZOOM

„Verfügbarkeiten sind ein Desaster“

In dieser Rubrik lassen wir eine ausgewählte Persönlichkeit aus dem „Nähkästen“ plaudern. Die Reihe setzen wir fort mit Christian Brogle, Leiter der Hochschulgastronomie, Studierendenwerk Freiburg. „Wir haben Dimensionen von Preiserhöhungen erreich

Freiburg

Neue Cup-Initiative

Für Coffee-To-go-Trinker gibt es in der Stadt Freiburg jetzt eine neue ökologische Bechervariante: den sogenannten „FreiburgCup“. Das Unternehmen Badenova zählt zu den ersten Betriebsrestaurants, die am Freiburger Mehrwegkonzept für Kaffeebecher teil

Short Cuts

Die vierte Dependance der Fast Casual-Marke Tialini von Ex-Porsche Chef Wendelin Wiedeking befindet sich in der Freiburger Einkaufspassage ’Atrium‘. Das Pizza/Pasta-Konzept bietet hier Platz für 300 Gäste. Drei weitere Restaurants stehen in Ludwigsha

Dulce

Wachstum mit neuem Investor

Mitte März eröffnete ein neues Dulce Grand Café in Freiburg auf 120 qm Fläche. Eine Dulce Chocolate Bar, eine neue Betriebsvariante mit Fokus auf Pralinen und Schokolade, soll Ende April am Frankfurter Flughafen entstehen. Mit dem neuen Investor Paarl