Restaurant-Gäste verlangen nach gesünderen Gerichten

Die Daten von Circana zeigen eine Trendwende: 44 Prozent der Europäerinnen und Europäer reduzieren den Konsum zuckerhaltiger Erfrischungsgetränke und 43 Prozent den von Spirituosen, wenn sie auswärts essen. Mit Blick auf das kommende Jahr erwägen wei

87,9 Milliarden Euro

Umsatz im gesamten Außer-Haus-Markt in Deutschland prognostizieren die Marktforscher von Circana für das Jahr 2024 und damit 4 Prozent mehr als 2023. Die Rückkehr zum höheren Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent statt 7 Prozent auf Restaurant-Speisen is

Evonik

Mehrweg-Meilenstein 1/2 Million

Der Gastronomie-Dienstleister des Spezialchemieunternehmens Evonik mit bundesweit 19 Mitarbeiterrestaurants feiert ein rundes Mehrweg-Jubiläum. In drei Jahren Mehrweg-Praxis wurden Einwegverpackungen im Volumen von 10.000 Abfallsäcken vermieden. Am l

Kaffee im Aufwärtstrend

Der Deutsche Kaffeeverband sieht im zweiten Quartal eine deutliche Zunahme des Kaffee-Konsums in der Gastronomie. Zwischen April und Juni lag der Konsum einer Umfrage des Verbandes zufolge im Vergleich zum Vorquartal 6 Prozent höher. „Der Vergleich z

Neues auf dem Buffet

Beim Frühstück ist es inzwischen wie in der Mode: Alles ist möglich. Die Präferenzen für einen perfekten Start in den Tag sind so unterschiedlich und individuell wie beim Kleidergeschmack. Zwar ist der Innovationsrhythmus nicht so schnell getaktet wi

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Getränke Index 2022

Kaffee schlägt Bier

Im Getränke Index 2022 des Kassenanbieters orderbird gibt es ein knappes Kopf-an-Kopf-Rennen der meistbestellten Getränke. Kaffee und Tee schlagen dabei das Bier mit 22,2 zu 22 Prozent. Auf Platz 3 steht Wasser mit 7 Prozent. Cocktails und Heißgeträn

Foodwaste

In die Tonne

In Deutschland betrug die Menge der Lebensmittel, die im Müll landen, im Jahr 2020 rund 11 Millionen Tonnen Frischmasse. Auf die Außer-Haus-Verpflegung entfallen 17 Prozent, das sind 1,9 Mio. Tonnen, auf private Haushalte 6,5 Mio. Tonnen, das sind 59

Frisch in den Tag

Das Geschäft rund um Kaffee, Tee und Frühstück wächst und bekommt mit Innovationen weiteren Schub.

Tegut | Konzept

Mit „Quartier“ im Wettbewerb

Im Erdgeschoss des Winx-Towers in der Neuen Mainzer Straße in Frankfurt am Main hat der Fuldaer Lebensmitteleinzelhändler Tegut sein neues Format „Quartier“ eröffnet. Primäre Zielgruppe des Stores sind Menschen in umliegenden Bürozentren. Im Angebot

Bayer Gastronomie

Take-away-Konzept gestartet

Die Bayer Gastronomie hat mit „Ready2Finish“ ein neues Take-away-Konzept auf den Weg gebracht, um den veränderten Anforderungen in der Mitarbeiterverpflegung innerhalb und außerhalb ihrer Standorte zu entsprechen. Nach erfolgreicher Pilotphase in der