Unilever Food Solutions

Premiere: Globales Trend-Rezeptbuch

Mit der Welt-Premiere des „Future Menus 2023“ legt Unilever Food Solutions & Langnese (UFS) sein erstes praxisorientiertes Rezept-Buch für Küchenchefs weltweit vor. Im „Silicon Valley of Food“ im niederländischen Wageningen fiel mit einem internation

Teamwork üben

Erfolgreich, harmonisch und voller Elan sollen Workshops zu Teamarbeit und -effizienz sein – mit Mitarbeitern, aber auch mit Kunden. Wie man zu nachhaltigen Ergebnissen kommt, erläutert das Autoren-Duo Alois Summerer und Paul Maisberger. Ihr Buch „Te

Gegen den Trend

Clean Eating, Paleo, Detox, gluten- und zuckerfrei – Koch Anthony Warner räumt mit Ernährungsmythen auf, entlarvt Irrtümer und erklärt, warum Essensmoden gefährlich sein können. In seinem Buch „Ein Koch packt aus“ beklagt der studierte Biologe, das

Buch-Tipp

Service mit Leib und Seele

Wer in Gastronomie und Hotellerie arbeitet, muss seinen Job schon lieben, findet Autor Frank Simmeth. Aber weil Liebe eben auch manchmal blind macht, deckt sein neues Buch „Klartext Service“ humorvoll und konkret Wege auf, um in der Arbeit mit Gästen

Chefs Culinar

Zahlen bitte!

Das neue Fachbuch von Chefs Culinar „Zahlen bitte #17 – Benchmarks & Erfolgsformeln“ bündelt das Fachwissen der erfahrenen Berater Tobias Berghäuser und Klaus Ommer. Übersichtlich dokumentieren sie relevante Kennzahlen der Branche, machen Betriebe ve

Kaffeeverband

Weiterbildung

Kaffee ist mit einem jährlichen Pro-Kopf-Konsum von 162 Litern das beliebteste Heißgetränk der Deutschen und Aushängeschild sowie Umsatzbringer der Gastronomie. Jede vierte Tasse Kaffee wird außer Haus getrunken. Umso wichtiger ist es, dass Fachkräft

Buchtipp

Globale Ernährungsfibel

Wie funktionieren unsere Sinne beim Essen und wie entsteht eigentlich das Geschmackserlebnis? Diese und andere Fragen werden im Buch „Schmeckts? Alles übers Essen“ aus dem Sauerländer Verlag beantwortet. Die Autoren Sabine Jaeger und Herrmann Schulz habe

Buchtipp

Globale Ernährungsfibel

Wie funktionieren unsere Sinne beim Essen und wie entsteht eigentlich das Geschmackserlebnis? Diese und andere Fragen werden im Buch „Schmeckts? Alles übers Essen“ aus dem Sauerländer Verlag beantwortet. Die Autoren Sabine Jaeger und Herrmann Schulz

Papstar

Auf der sicheren Seite

Mit der überarbeiteten Broschüre „Leitfaden für Ihr erfolgreiches HACCP-Konzept“ bietet der Verpackungsspezialist Papstar eine praktische Hilfestellung in Sachen Hygiene für Beschäftigte in Gastronomie, Großverbrauch und Lebensmittel-Produktion. Gemäß EU

Papstar

Auf der sicheren Seite

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