Hygienevorschriften

Europäische Norm übernimmt

In Deutschland galten für Hygieneanforderungen die DIN-Normen 10510, 10511, 10512, 10522 und die Vornorm DIN Spec 10534. Analog galten in anderen Ländern Leitlinien und Vorgaben für Temperaturen in der Spülmaschine. Nun löst die neue Hygiene-Vorschri

„Food Flow“ smart gelöst

Das „Speisewerk“ im Businesspark Urban Harbor in Ludwigsburg testet neue Wege nachhaltigen Wirtschaftens. Rund drei Viertel der bis zu 4.000 täglichen Essen werden an 40 externe Kunden geliefert – ressourcenoptimiert und in GN-Mehrwegbehältern aus Ed

Dr. Schnell

Professionell und lückenlos

Die sjs catering + management GmbH in Bremen, die 2001 als Cateringunternehmen aus dem Krankenhaus St. Joseph-Stift hervorgegangen ist, produziert in ihrer Zentralküche montags bis freitags täglich rund 1.800 Mahlzeiten. Bereits seit Juni 2014 arbeit

Crowdfunding

HACCP – Hygiene in der Küche ist ein absolutes Muss, Umsetzung und Dokumentation für viele lebensmittelverarbeitende Unternehmen aber ein erheblicher Aufwand. Die Internetplattform Companisto bietet Innovations- und Investitionsfreudigen die Möglichk

Papstar

Auf der sicheren Seite

Mit der überarbeiteten Broschüre „Leitfaden für Ihr erfolgreiches HACCP-Konzept“ bietet der Verpackungsspezialist Papstar eine praktische Hilfestellung in Sachen Hygiene für Beschäftigte in Gastronomie, Großverbrauch und Lebensmittel-Produktion. Gemäß EU

Papstar

Auf der sicheren Seite

Mit der überarbeiteten Broschüre „Leitfaden für Ihr erfolgreiches HACCP-Konzept“ bietet der Verpackungsspezialist Papstar eine praktische Hilfestellung in Sachen Hygiene für Beschäftigte in Gastronomie, Großverbrauch und Lebensmittel-Produktion. Gemä

BAV Hygiene Institut

Online lernen

Das BAV Hygiene Institut aus Offenburg bietet Lebensmittelbetrieben jetzt die Möglichkeit, die gesetzlich vorgeschriebene Hygieneschulung der Mitarbeiter auch online durchzuführen. Damit gibt es eine kostengünstige und flexible Lösung, mit der Lebensmitt