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DIE MEINUNG DER WOCHE

Hoteliers zahlen die Zeche Zur Diskussion um eine Kulturförderabgabe in der Stadt Celle „Von Kommunen erhobenen Steuern darf keine Zweckbestimmung zugewiesen werden. Über eine Bettensteuer erzielt man also keine direkte Förderung der Museen, s

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DIE MEINUNG DER WOCHE Europa-Park-Expansion Zum Artikel „Bürgerinitiative will gegen Tourismus-Folgen vorgehen“ (AHGZ-Facebook. vom 6. August) „Jetzt langt’s, sagen Bürger im Ort. Hintergrund sind Verkehrslärm, verursacht durch die 5,5 Millione

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DIE MEINUNG DER WOCHE Wissen, wie der Gast tickt Zum Thema „Digitalisierung und Personalisierung in der Hotellerie“ „Personalisierung ist Herausforderung und Chance zugleich für alle Akteure der Reisebranche. Dasselbe lässt sich über künstliche

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DIE MEINUNG DER WOCHE Gerichtsurteil Zum Artikel „Lars Volbrecht wegen Betrugs verurteilt“ (AHGZ.de vom 26. April) „Sicherlich wird nun mit viel Häme und Unverständnis reagiert. Allein der Begriff „Lügen-Koch“ spiegelt die Gier nach Sensationen

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DIE MEINUNG DER WOCHE Gourmetgastronomie Zum Artikel „Lecker und leger im Luxushotel“ (AHGZ vom 19. Januar) „Gäste wollen es im Hotelrestaurant nicht mehr so steif, klassische Menüs sind auf dem Rückzug, Snacks boomen, das Ambiente soll fröhlic

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DIE MEINUNG DER WOCHE Bezahlung Zum Artikel „NGG kritisiert Niedriglöhne an der Basis“ (AHGZ.de vom 21. Dezember) „Die Branche krankt gerade in Regionen wie dem Regierungsbezirk Weser-Ems (Niedersachsen) an einem ruinösen Preiswettbewerb unter

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Lebensmittelqualität & Nachhaltigkeit Zum Artikel „Franz Keller – ein Querdenker im besten Sinne“ (AHGZ.de vom 5. Juli) „Ein klasse Typ, dieser Franz Keller. Toller Koch, ehrlicher Gastronom, naturnaher Bauer – und jetzt auch noch Buchautor. F

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DIE MEINUNG DER WOCHE Speisemeisterei-Insolvenz Zum Artikel „Ausstehende Zahlungen werden zum Verhängnis“ (AHGZ.de vom 6. Mai) „Lange Zeit und bis 2007 hat Martin Öxle die Speisemeisterei mit zwei Michelin-Sternen auf dem Campus der Uni Hohenhe

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DIE MEINUNG DER WOCHE Fachkräftemangel auf dem Land Zum Artikel „Eine Ära ist zu Ende“ (AHGZ vom 3. Februar 2018) „Nachdem ich als Berater nahezu wöchentlich in Gastronomiebetrieben vorstellig bin, kenne ich die unterschiedlichen Probleme – und

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DIE MEINUNG DER WOCHE Generation Y im Betrieb Zum Gastbeitrag von Dr. Manfred Kohl „Die Generation Y ans Ruder“ (AHGZ vom 13. Januar) „Danke, Herr Dr. Kohl, für die Sensibilisierung bei diesem wichtigen Thema! Ich betreibe ein junges und frisch