Köche sind keine Tierquäler

Gastbeitrag Von Benjamin Maerz, Sternekoch und Küchenchef, Hotel Rose und Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen.

Ich bin schockiert! Wo führt das noch hin? Wir haben einen Anruf vom Veterinäramt bekommen: Es gab offenbar eine Beschwerde über uns, dass wir Tierquälerei betreiben würden. Anlass war wohl ein von uns verwendetes Foto, das unseren Koch Patrick Melze

Arbeitsplatz Küche

Respekt ist das Wichtigste

Von Holger Zwink, Redakteur

Profiküchen sind nichts für Weicheier. Das ist zwar nicht besonders vornehm ausgedrückt, stimmt aber. Auch wenn die Hitze wegen Induktionsherd und Klimaanlage längst nicht mehr so groß ist wie früher, die Kochjacken aus High-tech-Fasern gewoben, der Bode

Arbeitsplatz Küche

Respekt ist das Wichtigste

Von Holger Zwink, Redakteur

Profiküchen sind nichts für Weicheier. Das ist zwar nicht besonders vornehm ausgedrückt, stimmt aber. Auch wenn die Hitze wegen Induktionsherd und Klimaanlage längst nicht mehr so groß ist wie früher, die Kochjacken aus High-tech-Fasern gewoben, der