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    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 31 vom 05.08.2006 Seite 017

    Praxis

    Weniger Zahlensalat - dafür deutlich mehr Gewinn

    Eine korrekte Kalkulation beginnt mit der Trennung von Eigentum und Betriebsvermögen - vor allem in Familienunternehmen

    AHGZ, 5.8.06 Kontrolle sieht anders aus: Die meisten Gastronomen operieren mit Zahlen, die zwar vor dem Finanzamt oder vor ihrem Steuerberater Bestand haben, ihren Alltag jedoch nicht hinreichend beschreiben. Daraus resultieren Unsicherheiten bei der Füh

    [4868 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung 30 vom 29.07.2006 Seite 017

    Praxis

    Weniger ist oft mehr: In der Nische lebt es sich besser

    Gegen Überkapazitäten und zunehmenden Preisdruck kann nur eine klare Spezialisierung auf bestimmte Segmente helfen

    AHGZ, 29.7.06 Ursula und Peter Timmermann sind erfolgreich. Die Inhaber des Tagungshotels Ellernhof bei Lüneburg erzielen Jahr für Jahr ein sattes Umsatzplus. Ihren außergewöhnlichen Erfolg begründen sie mit der Konzentration auf eine Nische und auf eine

    [3810 Zeichen] € 5,75