Baden-Württemberg

Hart an der Grenze

Gastronomen, die den Sprung in die Schweiz wagten, machen vor allem eine Erfahrung: Aller Anfang ist schwer

KONSTANZ. "Am Anfang haben mir die Kollegen gesagt: das schaffen nicht viele. Du wirst nicht lange bleiben". Küchenchef Matthias Brede vom Restaurant Schiff im schweizerischen Kesswil ist nach acht Jahren so was wie eine "sichere Adresse" am Bodensee. Er