Erkenntnisfördernde Cluster

Category Management ist im Lebensmittelhandel ein probates Mittel, die Flächenproduktivität zu erhöhen. Im Getränkegeschäft ist dieses Instrument aber nur partiell anzutreffen. Doch nun zeichnet sich ein Umdenken ab. Manfred Vossen

Wenn man die Rewe fragt, seit wann sich die Kölner mit Category Management (CM) beschäftigen, dann ist man über die Antwort erst einmal erstaunt: Im alkoholfreien Getränke-Geschäft wird CM im Einwegbereich seit 1992 verfolgt. Über die Jahre seien die Dat

"Das große Geschäft läuft über Zweitplatzierungen"

Lebensmittel Zeitung: Die Handelsmarktforschung belegt: Je größer das Marktsegment bei alkoholfreien Getränken, umso geringer die Dynamik. Gleichzeitig wächst sowohl die Zahl der Getränkevarianten als auch die der Gebinde. Wie gehen Sie damit um? Günthe