In Südtirol sorgen 80 Bäckereien für das tägliche Brot. Ihr Angebot reicht von der Nationalspeise Schüttelbrot über eine rustikale Kollektion von Fladenbroten bis zu aufwendigen Früchtebroten und Zelten. Am Gesamtumsatz von rund 30 Mrd. Lit. und einem Exp