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    gv praxis 10 vom 14.10.2016 Seite 26,27,28,29,30,31,32,33,34

    Marktforschung Top Mensen

    Mensa und mehr

    Weiter steigende Studierendenzahlen führen in der Hochschulgastronomie nicht zu entsprechenden Umsatzzuwächsen. Mit fast 1.000 Mensen, Bistros und Cafeterien wurden gut 436,4 Mio. Euro (ohne Zuschuss) erzielt, das ist ein Umsatzplus von 1,9 Prozent.

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    Ranking der Hochschulgastronomie 2015 Teil 1 Ranking der Hochschulgastronomie 2015 Teil 2 Gewinner 2015
    € 5,75

    gv praxis 10 vom 17.10.2014 Seite 32,33,34,35,36,37

    Education

    Jenseits vom Stammessen

    Die Gastronomie der Studentenwerke ist längst mehr als die klassische Mensa. Bistros und Cafés entzerren die Stoßzeiten und leisten einen wachsenden Beitrag am Umsatz. Im vergangenen Jahr hat die Hochschulgastronomie ihren Umsatz um 3,4 Prozent auf 415 Mio. Euro erhöht.

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    Gewinner 2013 Ranking der Hochschulgastronomie 2013 Teil 2 Ranking der Hochschulgastronomie 2013 Teil 1
    € 5,75

    gv praxis Nr. 10 vom 17.10.2014 Seite 032 bis 037

    Education

    Jenseits vom Stammessen

    Die Gastronomie der Studentenwerke ist längst mehr als die klassische Mensa. Bistros und Cafés entzerren die Stoßzeiten und leisten einen wachsenden Beitrag am Umsatz. Im vergangenen Jahr hat die Hochschulgastronomie ihren Umsatz um 3,4 Prozent auf 415 Mio. Euro erhöht.

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    Gewinner 2013

    Ranking der Hochschulgastronomie 2013 Teil 2

    Ranking der Hochschulgastronomie 2013 Teil 1
    € 5,75