„Machen Sie Küchen praktisch!“

Rund 100 Fachplaner waren der Hobart-Einladung zur 360Grad Fachakademie Großküche ins Steigenberger nach München gefolgt. Auf dem Programm standen Fachvorträge, Technik-Innovationen und der inspirierende wie interessante Blick über den Tellerrand. Ein Schwerpunkt: Do‘s und Don‘ts im Schulcatering.

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GGKA | PBA

Ausbildungs-Offensive

In 11 Wochen zur IHK-Fachkraft. Das ist dasZiel des Fachverbands Gastronomie- und Großküchen-Ausstattung (GGKA) gemeinsam mit der Pittler ProRegion Berufsausbildung GmbH (pba) für eine Grundlagenqualifizierung Großküchentechnik. In 13 Modulen in zwei

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Karriere: Fleming‘s veranstaltet Jobcastings In lockerer Atmosphäre ihr Gastgebertalent unter Beweis stellen, das können Interessierte bei den Jobcastings der Hotelgesellschaft Fleming‘s. Die diesjährigen Termine: Frankfurt (29. März)., Wien (5. A

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Weiterbildung: Lehrgang zum Hotelbetriebswirt (IHK) Wer sich in der Hotellerie nach der Ausbildung weiterqualifizieren will, um Führungspositionen zu besetzen, benötigt fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse. Einen Anfang macht hier der Zert

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Seminar: Crossover, Sous-vide und vegetarische Trends Um „Zeitgemäße Küche“ dreht sich ein neues Seminar des Verbands der Köche Deutschland (VKD), das Anfang April in Krefeld stattfindet. Im Mittelpunkt stehen Crossover, Sous-vide und vegetarische

Ein- & Ausblicke

Erkenntnisse aus dem HKI-Großküchenforum: Hersteller, Händler und Profiküchenmanager müssen immer stärker vom Gast- und Kundennutzen her denken. Und: Die Branche muss potenzielle Arbeitsplatz-Bewerber besser abholen.

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Verkostung: Roussillon-Weine für Fachleute Der Weinverband Roussillon präsentiert zwei kommentierte Verkostungen mit Ina Finn von Villa Verde und Klaus Herrmann von Wein+Markt in Hamburg und Berlin. Dazu gibt es einen Weincocktail-Miniworkshop sow

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Seminar: Die Chancen von Hotelbewertungen nutzen Sollen Hotels Bewertungen kommentieren? Muss auf alle Kritikpunkte eingegangen werden? Wie werden Gäste zu Online-Feedback motiviert? Antwort darauf wissen die Bewertungsprofis Alexander Fritsch und

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Seminar: Digitalisierung in der Gastronomie Wissen rund um Facebook, Twitter und Co. vermittelt ein neues Gastro-Seminar der Chefs Culinar Akademie. Unter dem Titel „Digitalisierung & Social Media in der Gastronomie“ zeigt Michael Kuriat, Präsiden

Denktopf: Das neue Programm

Auch dieses Jahr wieder bietet Hörstke Großküchen/Einrichtungen mit seiner Denktopf- Reihe in verschiedenen Formaten Fachwissen für Gastro-Profis. Relevanz – so das übergeordnete Thema 2018. Los geht es am 25. April mit dem ersten Denktopf Wissensfor